Салат Капрезе

Салат Капрезе

Итальянский салат «Капрезе» — один из наиболее вкусных и простых, к тому же он весьма быстро и легко готовится. Это национальное итальянское блюдо получило свое название в честь южного изумительно красивого острова Италии — Капри. Особенно почитаем он среди приверженцев правильного питания и здорового способа жизни.

Самыми привлекательными характеристиками салата Капрезе являются:

  • Легкость – калорийность одной порции блюда составляет всего 380 ккал.;
  • Прекрасное средство для утоления голода без перегруза желудка;
  • Насыщение организма витаминами.

«Правильный» Капрезе — это сочетание пяти компонентов: помидор, свежей моцареллы, оливкового масла, базилика и соли. В идеале все составляющие должны быть выращенными и собранными на юге Италии, в Кампании. Этот рецепт салата Капрезе соответствует традициям неаполитанской кухни, то есть его родине. В Италии его популярность зашкаливает, так же как в нашей стране популярен салат Оливье. Раньше это блюдо считалось исключительно летним. Но в современном мире, учитывая то, что даже зимой можно купить все свежие составляющие для салата, дожидаться лета, чтобы приготовить Капрезе, не обязательно. Салат Капрезе — это разновидность холодной закуски, которая традиционно подается перед основной трапезой — пастой. К нему принято подавать хлеб.

Рецепт Капрезе в нашей стране немного отличается от оригинального итальянского рецепта. Для его приготовления требуются следующие ингредиенты:

  • Помидоры – 300 гр.;
  • 200 гр. сыра Моцарелла;
  • 100 гр. свежего зеленого базилика;
  • 10 мл. оливкового масла;
  • Уксус темный бальзамический – 5 мл.;
  • Соль – 2 гр.;
  • Черный перец – 1 гр.

Если вкус салата хочется разнообразить, то в оригинальный рецепт салата Капрезе рекомендуется добавить несколько дополнительных ингредиентов: горсть душицы, больше базилика или маслины.

Приготовление согласно рецепту Капрезе:

  • Подготовка всех необходимых составляющих салата: сыр Моцарелла, свежие помидоры, оливковое масло, базилик, черный перец, соль и темный бальзамический уксус.
  • Нарезка моцареллы ломтиками.
  • Нарезка помидоров кружочками.
  • Смешивание оливкового масла и бальзамического уксуса в пропорции 4/1 соответственно.
  • Поочередное раскладывание сыра и помидор друг на друга. Приправка их солью и перцем.
  • Украшение листиками базилика и поливание приготовленным соусом.

Вот и все готово! Салат Капрезе из серии тех необычайно вкусных блюд, про которые хочется сказать «все гениальное просто».