Засолка капусты в банках

Засолка капусты в банках

Благодаря тому, что в наше время она продается круглый год в супермаркетах , нет нужды засаливать ее целыми бочками. Наверняка, в каждой семье есть собственные рецепты засолки капусты в банках.

Выбрав лучшие сорта, такие как белокочанная и краснокочанная капуста, можно приготовить необычным способом потрясающе вкусные блюда.

Конечно, самая лучшая получается в дубовых бочках, которые придают ей особый аромат. Но где же нам их взять в XXI веке? Предлагаем вам заняться засолкой капусты в банках.

Для приготовления со свеклой нам понадобится:

  • Капуста – 2 кочана
  • Чеснок – 1 головка
  • Свекла среднего размера – 1 штука

Капусту нарезаем кусочками по 4-5 сантиметров, свеклу – пластинками по полсантиметра, чеснок измельчаем в специальной давилке. Этот рецепт с чесноком отличается душистым ароматом и пикантным вкусом. Еще по желанию можно добавить сельдерей. В подходящую по размеру банку укладываем слоями капусту и свеклу. Каждый слой желательно посыпать чесноком и сельдереем. Для рассола необходимо вскипятить 1 литр воды и растворить в нем 1 ст.л. соли. Засолка капусты горячим способом способствует более долгому хранению. Заливаем, остужаем, накрываем полиэтиленовой крышкой и убираем в холодильник.

А знаете ли вы, что клюква содержит природный антисептик, который препятствует развитию микробов? Советуем вам добавить эти ягоды при засолке, чтобы блюдо приобрело более тонкий вкус. Такой рецепт с клюквой и белокочанной капустой похож на традиционный способ засолки. Клюква добавляется в банку при закладке основного ингредиента с морковью. А далее производится обычная засолка капусты в банках.

Благодаря засолке капусты горячим способом, да еще и с болгарским перцем, можно порадовать гостей изысканным праздничным салатиком.

Нам понадобятся:

  • «Белокочанка» – 250 грамм
  • Морковь – 100 грамм
  • Болгарский перец – 150 грамм
  • Для рассола возьмем:

  • Вода – 1 литр
  • Соль – 25 грамм
  • Сахар – 40 грамм

Капусту мелко шинкуем, морковку натираем на терке, а очищенный перец режем соломкой. Потом всё перемешаем и укладываем в банку, залив горячим рассолом. Уже через сутки ее можно добавить в салатик вместе с зеленым горошком и отварной свеклой.

Получается очень легкое, пикантное и полезное блюдо. Калорийность: 21 кКал / 100 грамм.

Блюда из краснокочанной капусты своим привлекательным видом превосходно вызывают аппетит. А их приготовление ничем не отличается от подобных рецептов с белокочанной.

Попробуйте приготовить ее по нашим рецептам, экспериментируйте с различными ингредиентами и наслаждайтесь хрустящими и сочными блюдами!

Приятного аппетита!