Торт Графские Развалины

Торт Графские Развалины

Торт графские развалины для многих ассоциируется с детством – также как «Спокойной ночи, малыши!», трехколесный велосипед и костюм снежинки на новый год – этот торт готовили всегда на все праздники если не мамы, то бабушки или тети точно. Сегодня узнаем как приготовить это праздничное чудо и мы.

Конечно, всегда проще купить готовый торт, но как же приятно радовать близких домашней выпечкой. Как испечь подобный шедевр – расскажет наш рецепт торта графские развалины.

Классический рецепт торта графские развалины всегда был спорным – одни готовят его на основе бисквитов, другие – на основе безе, кому как больше по душе.

И если в поисках рецепта графских развалин с фото или видео вы просмотрели уже очень много блогов, то стоит остановиться на нашем рецепте – здесь описаны оба «классических» варианта, а какой именно останется в вашей книжке рецептов – выбор за вами, надо лишь попробовать оба варианта, ведь для торта графские развалины не требуется много времени, нужны лишь аккуратность и легкая рука.

Вариант первый: бисквитный корж, готовится со сметаной и со сгущенкой.

Нам понадобится: полтора стакана муки, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка сметаны, 2 яйца, пара столовых ложек какао, чайная ложка соды, погашенной уксусом, полбанки сгущенного молока. Растереть яйца и сахар миксером, добавить сметану, сгущенку, какао, размешать. Всыпать муку с содой.

Вымешивать до состояния густой сметаны. Выливаем часть теста в противень, ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов. Затем так же готовим еще один корж.

Готовим пропитку: полстакана грецких орехов, 6 столовых ложек сахара, 800-1000 грамм сметаны 30% жирности, смешиваем миксером. Смазываем один корж, посыпаем орехами, оставляем пропитаться. Режем второй корж на ровные кубики, которые затем обмакиваем в крем и выкладываем на первый корж. После того, как все выложено, промежутки заполняем оставшимся кремом и орехами.

Готовим глазурь: 30 грамм сливочного масла, 4 столовые ложки какао, 4 столовые ложки сметаны, 6 столовых ложек сахара. Соединить все ингредиенты кроме масла, варим на малом огне 10-15 минут, затем добавляем сливочное масло и помешиваем на огне еще 2-5 минут. Украшаем торт глазурью. Готовый торт надо подержать в холодильнике несколько часов.

Вариант второй: основа готовится из безе. Приведенный ниже рецепт графских развалин с фото поможет понять суть отличия от первого варианта. Итак, взбиваем 5 белков с 200-250 граммами сахара в тугую пену, выкладываем на противень, ставим в духовку при 180 градусов на несколько минут. Выкладываем безе горкой как на фото, скрепляем кремом, который готовится так: полстакана сахара растирается с тремя желтками и взбивается со стаканом теплого молока.

Варим смесь на водяной бане до загустения, не забываем помешивать. Даем чуть остыть – и смешиваем с 250 граммами сливочного масла, которое надо предварительно размягчить.

Сверху торт украсить глазурью.



Дадите пару советов

Помогите сообществу портала — поделитесь Вашими знаниям с посетителями.

Модные картинки