Рецепт пельменного теста

Рецепт пельменного теста

Почему-то, сейчас редко стряпают домашние пельмени. Ритм жизни изменился, ускорился, ни на что не хватает времени. Вечером хозяйкам хочется накормить семью «по-быстрому» – и в ход идут купленные по пути полуфабрикаты, все эти «Русские», «Сибирские» пельмени и прочие «Медвежьи ушки». Но разве можно сравнить их вкус с домашними аккуратными пельмешками, которые лепились вечерами всей семьей из свежего мяса и теста, раскатанного мамиными руками?!

Домашнее пельменное тесто – отличная основа для многих блюд. Что приготовить из пельменного теста – такой вопрос никогда не стоит у моей подруги Ирины. Да что угодно — пельмени, манты, вареники, чебуреки, галушки, домашнюю лапшу. Кстати, именно ее «фирменные» манты вы видите на фото.

Такого вкусного блюда вам не подадут ни в одном ресторане!
Не раз я спрашивала Ирину, как приготовить то или иное блюдо и она, будучи прекрасной хозяйкой, всегда делилась своими секретами. Сегодня речь пойдет о том, как сделать пельменное тесто.

- Классический рецепт пельменного теста состоит из следующих ингредиентов, — рассказывает Ирина, — 1/2 килограмма пшеничной муки высшего сорта, два свежих яйца, столовая ложка растительного масла, стакан воды, половину чайной ложки соли. Хотя я обычно все делаю «на глаз», для новичков важны пропорции. Далее из муки делаем горку, в ней углубление, как кратер вулкана.

В этот «кратер» аккуратно вливаем яйца, подсоленную воду и растительное масло. Собирая муку по краям, аккуратно все перемешиваем. Тесто должно получиться крутым и однородным, для этого его достаточно долго вымешиваем руками. Если сразу не получится – ничего страшного, замесить хорошее тесто – непростой навык.

Рецепт пельменного теста может быть и без яиц. Тогда оно будет называться заварным. Его можно приготовить, как советует Ирина. Используйте два стакана муки, три четверти стакана кипящей воды, три столовых ложки растительного масла, соль.

Налейте в миску растительное масло, кипяток, насыпьте муку и быстро заместите крутое тесто. Такое тесто нужно сразу использовать для приготовления задуманного блюда.

А вот как делать пельменное тесто в хлебопечке, мне рассказала другая подруга. Она всегда использует технические новинки, облегчающие хозяйке жизнь. Так вот, используя это чудо технической мысли, не нужно вымешивать тесто, просто заложите в хлебопечку необходимые ингредиенты – и все. Причем сначала заливаем воду (стакан), кладем одно яйцо, а потом засыпаем муку (1/2 килограмма) и соль. Выбираем в меню программу «Пельмени», нажимаем кнопочку и через полчаса – вуаля! – все готово.

Ну а дальше – проявляйте вашу фантазию и кулинарный талант, используйте всевозможные начинки – мясные, овощные, комбинированные. Например, для мантов можете использовать сочетание мяса, лука и тыквы – уверяю, получится восхитительно: нежное и сочное, я проверяла!



Дадите пару советов

Помогите сообществу портала — поделитесь Вашими знаниям с посетителями.

Модные картинки