Рецепты пангасиуса

Рецепты пангасиуса

Популярное филе пангасиуса по праву завоевало признательность многих любителей рыбных блюд. Нежное, жирное, сочное мясо без костей удобно тем, что не требует разделки. Достаточно его разморозить и начать приготовление любимого блюда. Несмотря на кажущуюся жирность, калорийность этой рыбы считается низкой – 89 Ккал на 100 г.

Очень часто пангасиус ошибочно называют морским языком. На самом деле морской язык (или правосторонняя камбала) обитает исключительно в морских водах. Пангасиус же рыба речная и выращивается в искусственных пресных водоемах.

При первом приготовлении какого-либо блюда из этой рыбы очень удобно пользоваться фото-рецептами. Что же и как готовить из филе пангасиуса?

Из него варят прекрасный рыбный суп. Для его приготовления надо взять:

  • 500 г филе пангасиуса,
  • 4 средние картофелины,
  • 1 морковь,
  • 1 луковицу среднего размера,
  • 2 лавровых листа, 5 зерен черного и 3 горошины душистого перца,
  • 2,5 литра воды, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Варится суп как обычная уха, все ингредиенты кладутся в той же последовательности – рыба, приправы, морковь, лук, картофель, зелень.

Кроме супа, из рыбы получаются отличного вкуса вторые блюда. Например, пангасиус жареный или запеченный. Жарится она как любая другая, но при жарке надо помнить, что соли берется одна чайная ложка на килограмм рыбы.

Как приготовить филе пангасиуса в духовке? Вот проверенный и очень вкусный рецепт филе пангасиуса. Берем рыбу (1 кг), размораживаем, моем, обсушиваем, солим, панируем в муке, укладываем в посуду для запекания. Яблоки (2 шт. зеленых) чистим от кожуры, семян, обжариваем на масле, выкладываем на рыбу, посыпаем корицей (1 ч.л.) и сахаром (1 ст.л.), заливаем стаканом жирных сливок, ставим в горячую (220 градусов) духовку на 25 минут. Запеченный пангасиус в духовке готов!

Рецепты пангасиуса не ограничиваются приготовлением супа и запеканием рыбы в духовке. Из него готовятся изумительного вкуса котлеты с обязательным добавлением манной крупы. Для рыбного фарша надо взять филе (2 кг), яйца (2 шт.), соль (2 ч.л.), лук (1 шт.), манка (5 ст.л.), панировочные сухари (250 г.), растительное масло для жарки. Рыбу и лук измельчить на мясорубке, смешать с остальными продуктами, замесить фарш, оставить на 1,5-2 часа для набухания манки. Затем сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и пожарить.

Как его приготовить в кляре? Никаких особенностей в приготовлении филе пангасиуса в кляре, по большому счету, нет.Кляр лучше сделать по своему проверенному рецепту, чтобы он получился нужной консистенции. Куски рыбы после разморозки надо обсушить, затем обмакнуть их в кляр и пожарить в масле до готовности.

Приятного аппетита!