Рецепт соленых волнушек

Рецепт соленых волнушек

А не засолить ли нам грибочки?
Хотите, чтобы у Вас на столе красовалась такая же замечательная закуска, как на фото? Тогда вперед за дело, все в Ваших руках!

Засолка грибов волнушек может осуществляться двумя способами – холодным и горячим. Давайте узнаем об этом подробнее.

В первую очередь мы рассмотрим, как солить грибы волнушки горячим способом. Для приготовления пары банок полезной заготовки нам понадобятся:

  • 0,7 кг волнушек;
  • пара листиков черной смородины;
  • 3 гвоздики;
  • пара чесночных зубчика;
  • 3 лавровых листка;
  • соль, специи – по вкусу.

Правильный рецепт соления волнушек горячим способом состоит в следующем:
Вымоем и очистим наши грибы. Опустим их в кипящую воду с добавлением перца, листьев смородины, гвоздики и будем варить около 15минут.

С помощью дуршлага сольем лишнюю воду и переложим в отдельную посуду. Добавим к ним лавровый лист, мелко нарезанный чеснок, горошки черного перца, посолим и зальем все это рассолом, в котором варились грибы. Поставим на них пресс и оставим на сутки в холодильник. На следующий день разложим в банки грибы и закатаем.

Калорийность блюда – 18 ккал / 100 г.

Все же наиболее излюбленным у большинства хозяек является рецепт волнушек на зиму холодным способом.

Такое соление волнушек предполагает, что у Вас есть такие ингредиенты, как:

  • 1 кг грибов;
  • литр воды;
  • 2 г лимонной кислоты;
  • приправа и специи – по вкусу;
  • 50 г соли.

Рецепт соления волнушек заключается в том, что: следует вымочить их в соленой воде, с добавлением лимонной кислоты. Затем грибы нужно уложить в бочку шляпками вниз, обильно пересыпая каждый слой, солью и специями, положив при этом на них груз. Через пару дней грибы должны выпустить сок и уплотнится. В таком случае, следует еще добавить грибов, снова пересыпав их солью. Вынесем их на холодное место и оставим солиться до полной готовности. Обычно, на это уходит около 1,5 месяцев.

Калорийность таких волнушек составит 16 ккал /100 г.

Вы убедились, что рецепт соленых волнушек – прост и доступен каждому, кто любит полакомиться вкусными грибочками не только в праздничные дни.

Надеемся, что наши советы о том, как солить волнушки, помогут Вам запастись вкусной консервацией на зиму, как на нашем фото.