Рецепт баницы

Рецепт баницы

Болгарский пирог баница и рецепт баницы от Елены Чекаловой то тут то там проскакивают в заголовках интернет-новостей и тем блогов. Поговорим сегодня об этих рецептах.С баницей знакомы все поклонники болгарской кухни: это хрустящий пирог с нежной начинкой. Тот, кто попробовал болгарскую баницу, вряд ли забудет ее оригинальный вкус и точно захочет попробовать повторить этот пирог дома.

Как приготовить? Баница готовится из вытяжного теста (или из лаваша), в начинку добавляются яйца и зелень с брынзой, все красиво сворачивается в улитку и отправляется в духовку на противне. Этот пирог – одна из визитных карточек болгарской кухни, как борщ – для русской или эчпочмак – для татарской.

Попробуем приготовить? Обязательно!

Для теста понадобится: 3 стакана муки, 300 мл воды, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока и соль. Из ингредиентов замешиваем тесто средней плотности, оно не должно липнуть к пальцам. Его надо накрыть полотенцем и отставить «отдохнуть» на 40-60 минут в теплое место.

Пока приготовим начинку: смешаем 350 грамм брынзы, нарезанной кубиками, 4 яйца, 100 грамм сметаны. Тонко раскатываем тесто, оно должно просвечивать. Намазываем получившийся тонкий пласт теста начинкой и скатываем в рулет, затем сворачиваем рулет улиткой и выкладываем в середину сковороды. Улитку продолжаем следующими рулетами, пока не получим довольно большой пирог.

Выпекаем 40-50 минут при температуре 180-200 градусов до румяной корочки. После того, как пирог достаем из духовки, его надо немного сбрызнуть водой и оставить под полотенцем еще на 10 минут.

Как и любой другой пирог, баница болгарская имеет массу вариаций: и соленый, и сладкий, в начинку можно добавить орехи, тыкву, мясо, в каждой семье – свой коронный рецепт. Один из самых популярных рецептов, горячо обсуждаемый сейчас на крупнейших кулинарных блогах рунета – это баница от Елены Чекаловой, ведущей программы «Счастье Есть» на Первом канале.

Особенность рецепта – в подходе к самому процессу: пирог готовится очень тщательно и с любовью, акцент делается на тесте – его надо очень тонко раскатать и растянуть, аккуратно свернуть в рулет, сверху помазать желтком. А в остальном рецепт баницы практически идентичен аутентичному болгарскому рецепту.

Пробуйте и экспериментируйте! Приятного аппетита!



Дадите пару советов

Помогите сообществу портала — поделитесь Вашими знаниям с посетителями.

Модные картинки