Засолка капусты по лунному календарю

Засолка капусты по лунному календарю

Как вы думаете, влияет ли на засолку фаза луны? А если влияет, то как выбрать лучшие дни? А ведь наши бабушки точно это знали и всегда делали засолку капусты по лунному календарю. Лучшее время для этого – на пятый и шестой день после новолуния.

Только в это благоприятное время может получиться хрустящее и вкусное лакомство. Если сделать соленья в новолуние, то они будут кислыми и быстро испортятся. Засолка капусты по лунному календарю – это надежный способ, проверенный многими поколениями.

Если вы собрались заняться этим в октябре, то растущая луна в рыбах – это самое лучшее время засолки капусты. Ее лучше купить после первых морозов — такой кочан будет крепким и очень сочным. Отобранные вилки необходимо очистить от верхних листьев и нашинковать. На картинке вы можете посмотреть примерный календарь засолки капусты, по которому ориентировались раньше деревенские хозяйки. Конечно, все соленья делались не только по луне. Обязательно использовалась дубовая бочка, которая придавала любой солонине несравненный аромат и пряный вкус.

В наше время городские жители солят овощи, как правило, в банках, либо в больших эмалированных кастрюлях и тазах. Однако учитывать сроки засолки капусты просто необходимо, если вы хотите получить хрустящий и одновременно нежный продукт.

Если вы хотите, чтобы белокочанный овощ был мягким, к примеру, для пирожков или закрытых пирогов, то благоприятные дни для засолки капусты будут после новолуния.

Хотите получить маленький совет? Чтобы капуста всегда получалась пикантной и хрустящей, соли не должно быть больше двух процентов от веса корнеплода. Засолка капусты по лунному календарю – это без сомнений гарантия успеха, но в нашу эпоху бешеного ритма жизни не всегда получается проводить заготовки в определенные дни.



После статьи Засолка капусты по лунному календарю читают
Дадите пару советов

Помогите сообществу портала — поделитесь Вашими знаниям с посетителями.

Модные картинки