Вреден ли пангасиус?

Вреден ли пангасиус?

В продуктовых супермаркетах в постоянной продаже обязательно имеется рыба пангасиус. В нашей стране бытует мнение, что пангасиус вреден. Однако эту рыбу с удовольствием импортируют в огромных количествах ведущие страны мира на европейском и американском континенте.

Основным поставщиком рыбы пангасиус является Вьетнам, где ее производство поставлено на крупномасштабный поток.

Естественная среда обитания – река Меконг и ее притоки. Для еды в искусственных водоемах разводятся два основных вида — Pangasius hypophthalmus и Pangasius bocourti, которые практически всеядны, питаются кормом растительного и животного происхождения.

Вредные выбросы промышленного производства в естественные и искусственные водоемы, где водится пангасиус, несомненно, отражаются на качестве рыбы. Проводились неоднократные исследования влияния вредных выбросов на этот вид рыбы, о которых неоднократно писали известные американские издания. Результаты таких исследований показали, что его мясо не содержит вредных веществ и пригодно для использования в пищу.

Ввиду высокого спроса на мировом рынке во Вьетнаме бизнесом по разведению рыбы занимаются не только крупные компании, но и можество мелких предпринимателей. По официально неподтвержденным данным, пангасиус вреден из-за содержащихся в нем антибиотиков, которые применяются мелкими производителями при его выращивании.

По достижении коммерческих размеров рыбу доставляют на рыбзавод для дальнейшей переработки. Нежному и мягкому мясу пангасиуса вредны лишние разморозки, поэтому его глазируют водой и пакуют в брикеты, хранящиеся в условиях глубокой заморозки.

Известен еще один вид пангасиуса – Pangasius sanitwongsei (высокоплавничный), который используется для декоративного разведения исключительно в больших аквариумах, так как при хороших условиях содержания может достигать 3 метров.