Варенье из черноплодки

Варенье из черноплодки

Вот и закончен сбор урожая в вашем саду. Одной из последних, уже после морозца, собрали черноплодную рябину. Расчетливая хозяйка прикидывает, как же ее заготовить на зиму? Сварить компот? Или домашнюю наливку для мужа?

Попробуйте варенье из черноплодки! Оно получается нежное, вкусное, с чуть терпковатым оттенком. Из нашей копилки рецептов вы узнаете, как варить эту прелесть.

На один килограмм ягод: килограмм сахара, два стакана воды, пару грамм лимонной кислоты. Подготовьте ягоды, очистите от плодоножек, тщательно промойте, а чтобы они стали мягче, бланшируйте в кипящей воде минут пять-десять.

Подготовленную таким образом рябину опустите в сахарный сироп и варите до готовности. В среднем, для варки варенья из черноплодки требуется от сорока пяти минут до часа. В конце варки не забудьте добавить лимонную кислоту.

А вот из черноплодки с яблоками варенье получается немного другое по вкусу, приготовив его, вы добавите нотку разнообразия к своим рецептам. Это варенье с кислинкой, по вкусу более нежное, чем простое яблочное варенье. Для этого вам понадобится полкилограмма рябины, столько же яблок. На два стакана воды – один килограмм двести грамм сахара.

Яблоки нужно разрезать на дольки и бланшировать в кипящей воде две-три минуты, после чего охладить в холодной воде. Варенье из черноплодки с яблоками нужно варить, как указано выше, в два-три приема с перерывами в несколько часов. В конце варки добавьте два-три грамма лимонной кислоты. Однако, если у вас кислые сорта яблок – кислоту добавлять не нужно.

Если при варке варенья, используя наш рецепт, вы добавите к ягодам мелко нарезанный лимон, получится еще одна баночка вкусного ароматного лакомства. Приготовленное таким образом варенье с лимоном обладает лечебным эффектом и не раз выручит вас холодной зимой.