Салат с курицей и грибами

Салат с курицей и грибами

Для праздничного стола обычно выбирают самые изысканные и вкусные салаты. Украшением любого застолья, будь то свадьба или юбилей, несомненно, станет салат с курицей и грибами.

Существует много его разновидностей, но во всех вариантах неизменно присутствуют такие составляющие: филе курицы с грибами, яйца и лук. Вот классический рецепт этого салата.

Ингредиенты.

  • Куриная грудка — 300 г
  • Яйцо – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Грибы маринованные – 300 г.
  • Майонез — 150г.
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Отвариваем куриную грудку, отделяем кости и кожу, филе разбираем на длинные тонкие волокна. Яйца варим вкрутую, чистим, режем соломкой. Грибы режем соломкой, обжариваем на масле. Лук режем тонкими кольцами, жарим на масле до готовности, смешиваем с грибами, добавляем специи. На плоское блюдо укладываем слоями куриное филе, майонез, яйца, жареные грибы с луком, майонез.

Салат можно украсить зеленью и оливками, как на фото, или подать его в оригинальном виде, используя для этого тарталетки. К указанному рецепту понадобится 20 тарталеток. Калорийность этой закуски – 370 Ккал/100г.

Часто добавляются другие ингредиенты, например, сыр, ананасы, маринованные огурчики, отчего вкус салата с курицей и грибами существенно меняется. Независимо от добавленных продуктов неизменным остается его приготовление: основные ингредиенты выкладываются слоями.

Пикантным вкусом отличается салат из курицы с грибами и сыром, приготовленный по следующему рецепту. Калорийность этого блюда – 380 Ккал/100г.

Ингредиенты:

  • Куриное филе (грудка) — 400 г
  • Яйцо – 4 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Грибы маринованные – 400 г.
  • Сыр 50% — 150 г
  • Майонез — 200г.
  • Масло растительное — 4 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Куриное филе отвариваем, нарезаем кубиками. Сваренные вкрутую яйца мелко рубим.Грибы нарезаем тонкими кусочками, обжариваем на растительном масле. Лук режем мелкими кубиками, обжариваем до готовности, добавляем грибы, солим, перемешиваем. Сыр трем на средней терке. Слоями укладываем грибы с луком, половину яиц, куриное филе, майонез, оставшиеся яйца, майонез, сыр. Курица с грибами и сыром должна пропитаться в течение 2-3 часов — так вкус станет выразительнее.

Салат из курицы с грибами и ананасами отличается от предыдущего рецепта только тем, что дополнительно на куриное мясо выкладывается слой консервированных ананасов (300 г), порезанных мелкими кусочками.

Такая начинка, как курица с грибами и сыром, используется в приготовлении мексиканского блюда под названием кесадилья. Рецепт кесадильи простой: в пшеничную лепешку, сложенную пополам, укладывают приготовленную начинку. В процессе приготовления сыр плавится и скрепляет обе половинки лепешки (смотрите фото). Это блюдо обычно подается с огурцами и помидорами в виде легкого овощного салата.