Рецепты тилапии

Рецепты тилапии

Тилапия по популярности немного уступает пангасиусу. В отличие от него эта пресноводная рыба в значительных объемах импортируется в нашу страну из Китая, а не Вьетнама. На фото она похожа на нашего окуня, и это не удивительно, так как она относится к отряду окунеобразных.

В продажу в основном поступает филе тилапии. Остальные части рыбы идут на приготовление костной муки для откорма новой партии.

Многие задаются вопросом, как приготовить филе этой ранее неизвестной рыбы? Мы расскажем вам самые распространенные рецепты тилапии.

Приготовление любого блюда из тилапии занимает очень мало времени, что делает эту рыбу особенно привлекательной для домашней готовки при постоянном дефиците времени. Существуют различные рецепты тилапии, в большом количестве они вместе с фото готовых блюд представлены в интернете на кулинарных сайтах. Однако многие предпочитают запекать филе тилапии в духовке, так как именно такой способ приготовления позволяет быстро приготовить вкусный порционный ужин или обед.

Тилапия в духовке готовится следующим образом. Филе тилапии (400 г) натираем солью, приправами и выкладываем в смазанную маслом форму. Сверху кладем ломтики лимона и ставим рыбу в горячую духовку на 15-20 минут. Тем временем готовим соус – смешиваем сметану (100 г), майонез (50 г), лимонный сок, мелко нарезанный укроп и чеснок. Запеченная тилапия достается из духовки и подается с приготовленным соусом. По такому же рецепту ее можно приготовить в фольге-в таком случае она будет иметь более нежный вкус.

Очень простой рецепт филе тилапии в пароварке. Рыбное филе промываем в воде, солим, перчим, поливаем соевым соусом и лимонным соком, посыпаем розмарином и оставляем рыбу мариноваться минут на 30-40. Подготовленное таким образом филе выкладываем в пароварку на 10-15 минут.

Как жарить тилапию? Можно взять вот такой рецепт приготовления. Берем филе рыбы (500г), специи, соль, 1/3 стакана соевого соуса, коричневый сахар (3 ст. л.), зеленый лук (пучок), растительное масло (2 ст.л.). Рыбу с обеих сторон посыпаем специями и солью.

В отдельной чашке смешиваем соевый соус и сахар. В большой чугунной сковороде сильно нагреваем масло и кладем для жарки рыбное филе. Обжариваем его с двух сторон по 5 минут каждую, заливаем соусом, доводим до кипения, выдерживаем в соусе 5 минут, после чего добавляем мелко нарезанный зеленый лук и снимаем с огня. Жареная тилапия готова.

Как готовить рыбные котлеты? Рецепт их практически не отличается от котлет из пангасиуса или другой достаточно жирной рыбы. Филе тилапии измельчают на мясорубке с репчатым луком, солят, перчат, добавляют яйцо и манную крупу, хорошо вымешивают фарш, оставляют его на 2-3 часа. Затем формируют котлеты, обваливают в муке или панировочных сухарях (кому как нравится), жарят с двух сторон до готовности.

Как приготовить тилапию другими способами? Любое рыбное филе можно быстро и вкусно приготовить в кляре. Эта рыба не исключение. Для приготовления кляра на 500 г филе берем 2-3 яйца, 4-6 ложек муки, 50г жирных сливок, сушеную зелень, черный перец молотый. Рыбное филе хорошо обсушиваем салфетками, обмакиваем в кляр и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Обжаренные кусочки укладываем в противень и ставим в горячую духовку на 10-15 минут. Тилапия в кляре подается в горячем или холодном виде.

Помимо вторых блюд, из тилапии можно приготовить отменного вкуса рыбный суп. Готовится он на овощном бульоне из свежего филе и кусочков любой копченой рыбы. Сначала режем его порционными кусками, солим, поливаем лимонным соком (2ст.л.). Тем временем варим бульон. На один литр воды берем морковь (1 шт), лук-порей (1 шт.), корень сельдерея (1/2 шт), базилик (1 ст.л), соль и кайенский перец. Филе тилапии выкладываем в кипящий готовый бульон, варим еще 15 минут. Затем добавляем кусочки копченой рыбы, базилик, варим суп еще 5 минут.

Польза от использования тилапии в постоянном рационе очевидна, так как у блюд из этой рыбы низкая калорийность, всего 99,8 Ккал/100г, и в ней высокое содержание белков.