Рецепты рыбы Дорадо

Рецепты рыбы Дорадо

Всезнающая Википедия утверждает, что дорадо – это морской карась, другие его названия – золотистый спар, спарус и аурата. Несмотря на необычное название и забавный вид на подводных фото, рыба очень вкусная и одновременно нежирная, поэтому рецепты дорадо снискали большую популярность у любителей здорового питания, следящих за состоянием своей фигуры.

Многие сторонники диет предпочитают видеть на своем столе блюда именно из этой рыбы, ведь ее калорийность всего 87 ккал (на 100 г продукта), однако, средняя цена за один килограмм будет немного более 400 рублей. Последнее время становятся популярными и всевозможные весовые фасованные упаковки с дорадо: http://www.germes-fish.ru/spetspredlozhenija/ или http://www.blizko.ru/predl/provisions/provisions/fish/svezhajaryba/49968.

Рыба, хотя и чрезвычайно полезная, однако, не самая дешевая, поэтому можно баловать себя и близких ее нежным мясом по мере возможности.

Рецептов дорадо много и приготовить рыбу дорадо можно самыми разными способами. Очень удобно пользоваться рецептами с фото готового блюда. Взять, к примеру, модное в наши дни приготовление на гриле:

Ингредиенты на 4 порции:

  • Рыба дорадо – 1 шт.(весом 1-1,3 кг);
  • Чеснок – 4-7 долек;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Оливковое масло – 35 г (2 ст.л.);
  • Соль – 5 г;
  • Молотый черный перец – 5 г;
  • Розмарин – 5-10 г.

Способ приготовления:

очищенную и потрошеную рыбу смазывают смесью оливкового масла, сока половинки лимона, соли и молотого черного перца; внутрь рыбы помещают несколько долек чеснока и розмарин. Подготовленную таким образом рыбу помещают в гриль на 25 минут (до образования аппетитной хрустящей корочки). Причем, стоит отметить, что дорадо запеченная в фольге тем же способом, получается более сочной при том же времени приготовления.

Калорийность: 185 ккал/100 г.

Аналогичным образом можно приготовить рыба дорадо в духовке, однако есть другой оригинальный рецепт дорадо в духовке, выполненный в русском стиле.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Дорадо (филе) – 1 кг;
  • Петрушка – 30-40 г (1 пучок);
  • Картофель – 0,5 кг;
  • Чеснока – 2 дольки;
  • Оливковое масло – 17 г (1 ст.л.)
  • Соль – 5 г;
  • Молотый черный перец – 3 г.

Способ приготовления:

картофель нарезают тонкими кружками, филе рыбы нарезают небольшими кусочками. Форму для выпекания смазывают маслом, выкладывают половину картофеля и измельченной петрушки; слой солят, перчат и поливают оливковым маслом. Далее выкладывают рыбу, после чего вновь повторяют слой из картофеля и петрушки с той же заправкой. Можно верхний слой посыпать тертым сыром полутвердых сортов, но это по желанию. Духовку разогревают до 220 градусов и помещают в нее форму на полчаса.

Калорийность: 340 ккал/100 г.

Очень прост и удобен рецепт приготовления дорадо в фольге, причем, в наличии надо иметь минимум составляющих:

Ингредиенты на 6 порций:

  • Рыбка дорадо – 3 шт. (весом до 1 кг);
  • Лимон – 2 шт.,
  • Оливковое масло – 35 г (2 ст.л.);
  • Соль – 10 г;
  • Специи – по вкусу.

Способ приготовления:

очищенную и промытую рыбу смазывают маслом, солят, посыпают ароматными специями. Внутрь каждой рыбки помещают по дольке лимона. Для каждой дорадо используют отдельную фольгу следующим образом: с обеих сторон дорадо прикладывают по две дольки лимона, после чего оборачивают в фольгу. Рыбу помещают в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Калорийность: 185 ккал/100 г.

Так как приготовить дорадо не сложно, то стоит взять на заметку и самое легкое (повседневное, но не менее изысканное) блюдо – жареная рыба. Готовится по классическому рецепту: дорадо солят и перчат по вкусу, обваливают в муке и жарят на растительном масле, переворачивая с одной стороны на другую лишь единожды.

Для смелых экспериментаторов расскажем как готовить в соли: ингредиенты аскетичны – соль и рыба. Соль слегка смачивается водой, после чего выкладывается на противень слоем в два сантиметра. Далее, выкладывают рыбу, предварительно очищенную и выпотрошенную, а сверху укрывают ее таким же слоем влажной соли. Согласно рецепту дорадо готовится около 35 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Приготовленную рыбу бережно избавляют от солевой «кольчуги» и подают с лимоном или соусом тар-тар.