Рецепты приготовления мойвы

Рецепты приготовления мойвы

Еще несколько десятилетий назад к мойве было несколько пренебрежительное отношение. Ее воспринимали всего лишь как наживку для ловли трески и сельди. Однако сейчас, когда ее улов снизился, она приобрела более важную роль, особенно в рационе северян. Свежемороженая мойва – вкусная и недорогая рыба. А по содержанию ценнейших омега жиров она не уступает горбуше и лососю. Предлагаем вам рецепты мойвы, которыми с нами поделился читатель из Мурманска.

Проще всего (но не менее вкуснее) ее пожарить. Рецепт жареной мойвы несложен.

Ингредиенты (на три-четыре порции):

  • рыба – 1 килограмм ;
  • растительное масло для жарки;
  • 3 луковицы ;
  • соль, перец;
  • сметана – 150 грамм.

Способ приготовления:

  • Рыбу промыть, выпотрошить, обжарить на масле до полуготовности.
  • Отдельно обжарить лук, добавить к рыбе. Посолить, поперчить.
  • Залить сметаной и тушить еще пять-десять минут.

Калорийность: 120 Ккал/100 гр.

После освоения рецепта жареной мойвы лучшим решением будет засолка. Соленая она невероятно вкусна. А мойва пряного посола – тем более!

Не дожидаясь вопросов о том, как же ее приготовить, предлагаем вам рецепт соленой мойвы:

Ингредиенты (на три-четыре порции):

  • рыба – 1 кг ;
  • лавровый лист, гвоздика, соль;
  • вода – 1 литр.

Способ приготовления:

  • Вначале приготовьте рассол. Для этого доведите до кипения литр воды с солью и пряностями, кипятите пять-семь минут.
  • Рассол должен остыть.
  • Рыбу промыть, залить рассолом и оставить на ночь. Наутро вкусная, нежная, ароматная рыбка готова!

Калорийность: 117 Ккал/100 гр.

Кстати, о засолке. Возникают вопросы, сколько нужно соли? Спешу вас успокоить: рыбу невозможно испортить, она сама вберет столько соли, сколько нужно. Вы в этом убедитесь.

А вот если вы испечете рыбный пирог – у вас получится праздничное блюдо!

Рецепт пирога с мойвой достался нашему читателю от его бабушки.

Ингредиенты (на две порции):

  • 1,5 стакана муки ;
  • 1,5 стакана воды ;
  • 2 чайных ложки дрожжей ;
  • 3 яйца ;
  • 2 чайных ложки соли ;
  • 2 столовых ложки сахара ;
  • 4 столовых ложки растительного масла ;
  • 1 килограмм муки ;
  • 1 килограмм мойвы ;
  • 5 луковиц ;
  • лавровый лист – 3 шт.

Способ приготовления:

  • Приготовление теста. Налейте в миску молоко и воду, поместите туда же дрожжи, соль, сахар, 2 яйца, масло. Перемешайте, добавьте муку. Вам нужно вымесить однородное, не слишком крутое тесто. Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.
  • Тем временем подготовьте начинку. Мойву нужно вымыть, почистить и выпотрошить. Если вам попалась икра мойвы – она тоже отлично подойдет для начинки.
  • Лук обжарьте до полуготовности, соедините с рыбой.
  • На смазанный маслом противень выкладываем половину теста и раскатываем его до нужного размера. Плотным слоем кладем на тесто начинку, солим. Сверху накрываем вторым слоем теста. Украшаем, смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку.
  • Выпекать час-полтора на небольшом огне.

Калорийность: 200 Ккал/100гр.

Приятного вам аппетита!