Рецепты приготовления топинамбура

Рецепты приготовления топинамбура

В данной статье рассмотрим рецепты приготовления топинамбура (земляной груши).

В жареном виде по вкусу земляная груша чем-то похожа на картофель. Даже на фото можно рассмотреть сходство с главным русским овощем.

Из этих клубней получаются замечательные драники и пикантные супчики, суфле и запеканки, котлетки и салатики, которые регулируют обмен веществ в организме. Все рецепты блюд из топинамбура и не перечислишь, а мы остановимся на самых интересных.

Помните, что употребляя эту грушу в сыром виде, вы насыщаете организм необходимыми микроэлементами.

Чтобы очистить этот плод, придется срезать толстый верхний слой. Достаточно просто натереть его на терке, заправить сметаной и посыпать зеленью. И вот салатик готов! Не правда ли, безумно легко? А главное очень полезно и вкусно!

Предлагаем один из рецептов приготовления топинамбура, который изобрели практичные англичане. Очищенные и порезанные на четвертинки корнеплоды бланшируют и тушат полчаса под крышкой на оливковом масле. За 10 минут до готовности необходимо добавить сливки. Такое блюдо будет безупречным гарниром к телятине.

Другие рецепты топинамбура более красивы. Предлагаем вам пожарить оладьи. Для их приготовления нам потребуется:

  • Топинамбур – 400 грамм
  • Мука — 3 ст.л.
  • Сыворотка – ½ л
  • Яйца — 2 шт.
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Сода – 1/3 ч.л.
  • Соль — по вкусу.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем и жарим на сковороде как обычные оладьи из картофеля. Калорийность — 167 кКал / 100 грамм.

А вот еще несложный рецепт топинамбура – питательный супчик. Необходимые ингредиенты:

Куриный бульон – 1,5 литра

  • Топинамбур – 100 грамм
  • Капуста цветная – 100 грамм
  • Брокколи – 100 грамм
  • Сельдерей – 100 грамм
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Шампиньоны – 3-5 шт.

В кипящий бульон кладем измельченные овощи с промежутком в 2 минуты в обязательном порядке: морковь, репчатый лук, капуста цветная и брокколи, грибы, сельдерей, тертый на терке топинамбур и болгарский перец. И пусть всё кипит на среднем огне 10-15 минут. В конце можно посолить и добавить зелень. Калорийность составляет 57 кКал / 100 грамм.

Если хотите приготовить нечто изысканное, то можете сделать суфле из земляных груш. Посмотрите, как оно аппетитно смотрится на фото.

Итак, для этого нежнейшего суфле с неповторимым вкусом берем такие компоненты, как:

  • Топинамбур – 400 грамм
  • Сыр – 150 грамм
  • Сливки – 100 мл
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 50 грамм
  • Зелень

Мелко нарезать помытый и очищенный топинамбур и припустить с маслом. Слегка остудить и блендером растереть. В полученную массу влить смесь взбитых с яйцами сливок и добавить 100 грамм тертого сыра. Всё тщательно перемешать, выложить в небольшую смазанную форму, сверху натереть оставшийся сыр и посыпать зеленью. Запекать в духовке при 150 градусах до появления золотистой корочки. Калорийность этого бесподобного блюда 127 кКал / 100 грамм.

Все рецепты топинамбура по-своему интересны и необычны. Попробовав хоть раз приготовить что-нибудь из этого уникального корнеплода, вы наверняка станете его поклонником навсегда.

Приятного аппетита!