Рецепты булгура

Рецепты булгура

Жизнь полна неожиданностей и парадоксов. Крупа столь популярная среди народов Кавказа и Востока, много тысяч лет была неизвестной нашему народу, и только сейчас «мода» на булгур дошла до нас. И это отлично, ведь блюда из булгура — это не только простота, удобство и вкуснятина, но и польза для организма.

Википедия дает полную информацию про эту столь популярную крупу. Крупа булгур – это крупа из твердых сортов пшеницы, которая активно используется в кухнях Индии, Ближнего Востока и Средиземноморья. Большая часть полезных и питательных веществ сохраняется в ней благодаря щадящей обработке зерна: сначала зерно обрабатывается паром, тщательно сушится, очищается от оболочек, а затем перемалывается.

Для поклонников здорового питания и диет булгур-самая удачная находка, ведь калорийность блюд минимальная, зато максимальна польза и вкус. Большое количество клетчатки, железа и калия добавляют полезность гарниру и выводят его в ранг лучших представителей круп. Он ни в коем случае не перегружает желудок своей энергетической ценностью в 360 ккал, а одновременно насыщает его.

Рецепты из булгура отличаются использованием разных размеров помола готовой крупы: от стандартного размера до рисового зернышка. Массу необычных блюд можно приготовить из булгура, начиная от первых блюд, и заканчивая салатами, кисиром или пловом. Очень часто используется в качестве начинки для фарширования овощей, для пирогов, из него получается хорошая рассыпчатая каша.

С помощью него можно изменить свое меню, это самый «вкусный пришелец» из другого народа. Булгур с грибами, с овощами или рыбой прекрасно сочетается и завоевал своих поклонников уже и в нашей стране, но прежде чем с головой бросаться в приготовление столь экзотического гарнира, нужно внимательно изучить древние кулинарные рецепты из булгура.

Классический рецепт гарнира из булгура требует немного усилий. Одна часть крупы засыпается в кастрюлю с разогретым растительным маслом и тщательно перемешивается, затем нужно добавить две части кипятка и варить в кастрюле накрытой крышкой 15 минут.

Особенно вкусный турецкий суп с булгуром, так что ознакомиться с его приготовлением нужно в обязательном порядке. В Турции этот традиционный суп считают символом семейного благополучия и счастья, этим и объясняется его популярность. Главными ингредиентами данного супа-пюре являются булгур и красная чичевица.

Ну и куда же без сушеных овощей – томаты и репчатый лук, и специй – куркума и черный молотый перец. Способ его приготовления чрезвычайно прост – все ингредиенты высыпаются в кипящую воду, и готовятся на медленном огне в течение 25 минут.

Разные размеры крупы дают необычайный простор для кулинарных фантазий и импровизаций, здесь и пряный салат табуле, и традиционный сытный рецепт супа, и в качестве наполнителя он идеальный. Главное, знать, как готовить булгур правильно. Каши из булгура достаточно хороши, а особенно каша, приготовленная в мультиварке. Для ответа на этот вопрос есть кулинарные книги с множеством замечательных рецептов, информации как варить булгур в них предостаточно.

Эксперименты с булгуром порадуют также любителей экзотической кухни, так как он поистине уникален. А его сочетание со всеми продуктами, необычный и пикантный вкус придаст изюминку даже самым обычным блюдам.

В магазинах не так часто можно встретить продающийся булгур, так что купить его не так уж просто, но вполне реально. Но в любом случае, крупе булгур всегда найдется применение в домашних закромах, так что дерзайте в поиске новых свершений.