Рецепты блюд из пшенки

Рецепты блюд из пшенки

С библейских времен известен один из важных продуктов – пшенка, или как ещё ее называют, пшенная каша. Возделывать пшено начали в Китае. Жители этой страны варили из неё квас, пиво.

Существует множество рецептов блюд из этой крупы. Её можно использовать для приготовления каш, запеканок, биточков и других блюд. В зависимости от соотношения крупы и жидкости, кашу можно приготовить – рассыпчатую или вязкую. Для рассыпчатой каши соотношение крупы к воде будет составлять 1:2, а для вязкой — воды потребуется больше, в зависимости от того, какую густоту Вы хотите получить.

Чтобы приготовить её, крупу придется перебрать, так как она не всегда бывает хорошо очищенная, после чего ее следует промыть несколько раз в холодной воде. Причем промывать следует до тех пор, пока вода не станет прозрачной, иначе, приготовленная каша из пшенки будет иметь горьковатый вкус.

Среди хозяек очень популярны различные блюда из пшенки, их очень много, но мы остановимся на некоторых. Предлагаем Вам приготовить молочную кашу. Очень полезная к завтраку — пшенка с тыквой. Её можно сварить на воде с молоком.

Из расчета на 4 порции нам понадобится:

  • пшенка — 1 стакан;
  • тыква – 500гр;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар, соль — по вкусу;
  • молоко – 3 стакана.

Калорийность 1 порции составляет 351 ккал.

Для этого свежую тыкву очистим от кожуры и зерен, мелко порежем. Далее натрем ее на крупной терке. Подготовленную тыкву кладем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы чуть покрыть мякоть, добавляем сахар и тушим 10-15 минут, солим. Когда тыква станет мягкой, её надо потолочь. Затем всыплем в сваренную тыкву заранее промытое пшено и зальем молоком, при этом, постоянно помешивая, будем варить ещё 15минут. Загустевшую кашу накрываем крышкой и поставим на 25-30 минут для упревания, для чего воспользуемся старым методом и просто укутаем её.

Подают её холодной либо горячей. По желанию, в горячую кашу можно добавить кусочек сливочного масла.

Теперь, давайте рассмотрим, как готовить кашу из пшенки, в качестве гарнира к мясным блюдам, рецепт которой будет несколько отличаться.

Из расчета на 4 порции нам понадобится:

  • пшенка – 1 стакан;
  • 2 стакана воды;
  • соль – по вкусу.

Калорийность 1 порции составляет 215 ккал.

Хорошенько промоем пшенку. Для удобства можно воспользоваться ситом. Высыплем её в кастрюльку, зальем заранее подготовленным подсоленным по вкусу кипятком так, чтобы крупа покрылась на 1,5-2 см. Накроем крышкой, и будем варить на медленном огне примерно 30-40 минут, пока не выпариться вся вода.

Вот и всё, наша кашка готова!

Если кому-то захочется приготовить запеканку из пшенки, то потребуется вязкая каша.

Для этого надо будет взять 3 стакана воды или молока на 1 стакан крупы. Готовая каша запекается в форме для выпечки, предварительно смазанной маслом. Чтобы запеканка не пригорела, дно формы можно посыпать сухарями, затем сверху выложить готовую кашу, разровнять и поставить в духовой шкаф на 15-20 минут. Когда на запеканке образуется румяная корочка, её можно будет достать из шкафа, остудить. При приготовлении такой запеканки в кашу для разнообразия можно добавить изюм, измельченную курагу и ванильный сахар.

Как видите, рецепты очень просты в приготовлении.

Приятного Вам аппетита!



Дадите пару советов

Помогите сообществу портала — поделитесь Вашими знаниям с посетителями.

Модные картинки