Рецепт сациви из курицы

Рецепт сациви из курицы

С грузинского языка название блюда можно перевести, как «охлажденное». Это вполне соответствует действительности – его и вправду подают в холодном виде.

В Грузии рецепт сациви знает любая хозяйка. И буквально в каждом доме он свой, проверенный годами. Дело не только в разном количестве специй. Где-то в соус кладут желтки и крахмал, где-то сациви из курицы по-грузински делают без жареного лука или, наоборот, с ним – словом, вариаций хватает. В любом случае блюдо это получается сытным и очень вкусным.

Делать его не слишком сложно, даже если скрупулезно придерживаться классической технологии. Мы же предлагаем вашему вниманию более простой рецепт сациви с фото для нагляlности. Именно так делают это блюдо на его родине многие работающие хозяюшки.

Приготовление

  1. Первым делом они отваривают курицу.

    Займитесь этим и вы. Разрубите птицу на куски, сложите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Поставьте на сильный огонь, снимите пену после закипания.

  2. Варите курятину до мягкости на умеренной мощности. Бульон не солите, не добавляйте специи и овощи. Он должен быть крепким, насыщенным и исключительно мясным.
  3. В рецепт сациви из курицы обязательно входят грецкие орехи. Этот ингредиент заменить нельзя ничем. Они должны быть сочными, светлыми, не высохшими. Их необходимо измельчить в однородную кашицу в ступке либо при помощи блендера или мясорубки.
  4. Когда птица сварится, слейте бульон и охладите его. Снимите с него жир и на нем пассеруйте до прозрачности мелко порубленную репчатую луковицу.
  5. Далее по рецепту сациви из курицы, к ней нужно добавить немного пшеничной муки (чайную ложку с горкой). Постоянно помешивая, доведите ее до кремового цвета.
  6. Выложите в ту же сковороду орехи, посолите их по вкусу, всыпьте кориандр, молотый перец, шафран и уцхо-сунели.  Протомите все вместе на слабом огне минуту. Выключите его и разбавьте будущий соус бульоном до консистенции жидкой сметаны.
  7. Охладите его до комнатной температуры и добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте все до гладкости и залейте подливой птицу.
  8. Посуду с блюдом накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на пару часов. За это время сациви по-грузински из курицы как следует настоится, мясо пропитается загустевшим соусом и станет особенно вкусным. Подавайте его в качестве закуски или второго блюда – на ваше усмотрение.

Согласитесь, что рецепт приготовления сациви не отнимает много времени. Оно по силам даже начинающим поварам. Поэтому не упустите возможности разнообразить им свое повседневное или праздничное меню!



После статьи Рецепт сациви из курицы читают
Дадите пару советов

Помогите сообществу портала — поделитесь Вашими знаниям с посетителями.

Модные картинки