Рецепт приготовления теста Фило

 Рецепт приготовления теста Фило

Штрудель, пахлава и сар-бурма…Что объединяет эти потрясающе вкусные десерты? Правильно – тесто фило (по-другому — вытяжное тесто). Его готовят очень тонким, в промышленных условиях раскатывают с помощью специального пресса в тонкий прозрачный лист.

Выпечка из теста фило получается легкой, воздушной и очень красивой, с тонкими кружевными краешками. Можно, конечно, купить тесто фило готовым в магазине (или в интернет-магазине, например, здесь

http://www.nevkusno.ru/item/13016?

from=begun&_openstat=YmVndW4ucnU7ZTk1MTZlZjZ80JLQutGD0YHQvdGL0Llf0LzQsNCz0LDQt9C40L1fbmV3OzhjZjY5MDMxfNCl0L7RgtC40YLQtSDQutGD0L-QuNGC0Ywg0YLQtdGB0YLQviDQpNC40LvQvj87ZjRkYmRmMjE,

от 289 рублей за 500 грамм), но куда приятней приготовить подобное чудо самой, своими руками, ведь цена такого блюда будет неизмерима. Ничто не может создать столько уюта и гармонии в доме, как домашняя выпечка и аромат горячих пирогов.

Говоря о том, как приготовить тесто фило, стоит отметить, что после обычного замешивания следует продолжительный процесс раскатывания его до состояния полупрозрачного пласта. Но обо всем по порядку. Итак, рецепт теста фило:

  • 500 гр. муки;
  • 3 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 яйцо;
  • вода;
  • соль.

Приготовление:

  • Смешиваем все, кроме воды, в однородную массу.
  • Затем начинаем постепенно добавлять воду. В различных рецептах тесто фило замешивается с разным количеством воды. Стоит опытным путем подобрать оптимальное ее количество, добавляя буквально по столовой ложке.
  • При достижении нужной консистенции начинаем вымешивать около 10 минут.
  • Затем делим на 4-5 частей и ставим отдохнуть в сухое место.
  • Теперь беремся за скалку. Для раскатывания теста фило нам потребуется очень большой стол и несколько минут, ведь надо раскатать так, чтобы оно просвечивалось.
  • После получения листа теста оставляем его подсохнуть в течение часа, если собираемся использовать сейчас же, или убираем в герметичной посуде в холодильник, если будем заниматься пирогами завтра.

Из такой «заготовки» можно испечь слоеные изделия, например пахлаву, мясной пирог, русские слойки с различными начинками. Владея рецептом теста фило, не приходится ломать голову, где купить вкусные свежие десерты. Можно приготовить очень большое количество неповторяющихся блюд!

Приятного аппетита!