Рецепт приготовления теста Фило

 Рецепт приготовления теста Фило

Штрудель, пахлава и сар-бурма…Что объединяет эти потрясающе вкусные десерты? Правильно – тесто фило (по-другому — вытяжное тесто). Его готовят очень тонким, в промышленных условиях раскатывают с помощью специального пресса в тонкий прозрачный лист.

Выпечка из теста фило получается легкой, воздушной и очень красивой, с тонкими кружевными краешками. Можно, конечно, купить тесто фило готовым в магазине (или в интернет-магазине, например, здесь

http://www.nevkusno.ru/item/13016?
from=begun&_openstat=YmVndW4ucnU7ZTk1MTZlZjZ80JLQutGD0YHQvdGL0Llf0LzQsNCz0LDQt9C40L1fbmV3OzhjZjY5MDMxfNCl0L7RgtC40YLQtSDQutGD0L-QuNGC0Ywg0YLQtdGB0YLQviDQpNC40LvQvj87ZjRkYmRmMjE,

от 289 рублей за 500 грамм), но куда приятней приготовить подобное чудо самой, своими руками, ведь цена такого блюда будет неизмерима. Ничто не может создать столько уюта и гармонии в доме, как домашняя выпечка и аромат горячих пирогов.

Говоря о том, как приготовить тесто фило, стоит отметить, что после обычного замешивания следует продолжительный процесс раскатывания его до состояния полупрозрачного пласта. Но обо всем по порядку. Итак, рецепт теста фило:

  • 500 гр. муки;
  • 3 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 яйцо;
  • вода;
  • соль.

Приготовление:

  • Смешиваем все, кроме воды, в однородную массу.
  • Затем начинаем постепенно добавлять воду. В различных рецептах тесто фило замешивается с разным количеством воды. Стоит опытным путем подобрать оптимальное ее количество, добавляя буквально по столовой ложке.
  • При достижении нужной консистенции начинаем вымешивать около 10 минут.
  • Затем делим на 4-5 частей и ставим отдохнуть в сухое место.
  • Теперь беремся за скалку. Для раскатывания теста фило нам потребуется очень большой стол и несколько минут, ведь надо раскатать так, чтобы оно просвечивалось.
  • После получения листа теста оставляем его подсохнуть в течение часа, если собираемся использовать сейчас же, или убираем в герметичной посуде в холодильник, если будем заниматься пирогами завтра.

Из такой «заготовки» можно испечь слоеные изделия, например пахлаву, мясной пирог, русские слойки с различными начинками. Владея рецептом теста фило, не приходится ломать голову, где купить вкусные свежие десерты. Можно приготовить очень большое количество неповторяющихся блюд!

Приятного аппетита!



После статьи Рецепт приготовления теста Фило читают