Рецепт пиццы пепперони

Рецепт пиццы пепперони

Пицца «Пепперони» является довольно-таки классическим видом пиццы, начинка которой состоит из тонко нарезанной колбасы пепперони, сыра, соуса и некоторых ингредиентов. С итальянского языка слово «peperoni» переводится как сладкий перец, но в итало-американской кухне этим словом начали обозначать острую колбасу.

Поэтому сегодня пепперони (pepperoni) принято считать острой разновидностью колбас салями. По фото эта колбаса ничем не отличается от колбасы салями. При этом если вы не найдете именно этот сорт колбасы, вы можете заменить ее на салями.

В нашем рецепте пепперони мы вообще не используем красные или острые перцы. Отметим, что эту колбасу обычно готовят из свинины, также существуют и американские разновидности этой колбасы, которые изготавливаются из смеси свинины, курицы и говядины. И сегодня в пиццериях американского стиля этот ингредиент является популярным элементом пиццы.

Для приготовления пиццы пепперони нам понадобятся:

  • мука пшеничная – около 800 г
  • сухие дрожжи – 20 г
  • 1 стакан воды
  • соль – половина чайной ложки
  • 2 чайной ложки сахара
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • копченная колбаса пепперони – 200 г
  • соус – 50 г
  • 1 пучок петрушки
  • готовый фарш – 300 г
  • 1 небольшой репчатый лук
  • сыр – 300 г
  • маслины или оливки – примерно 15-20 шт.
  • 2 ст. ложки зеленого горошка
  • соль, черный перец (молотый) – по вкусу.

Сначала заводим опару, для этого в небольшой посудине смешиваем сухие дрожжи, немного муки и сахар, добавляем теплую воду и ставим в теплое место на 15-20 минут. Затем выливаем опару в оставшуюся муку и вымешиваем тесто. Оставляем тесто на полчаса завернув полотенцем. Затем вымешиваем тесто еще раз, и раскатываем в пласт. Противень смазываем маслом, выкладываем наш корж на противень, и формируем бортики.

Готовым соусом смазываем корж и выкладываем прожаренный с луком готовый фарш. Колбасу пепперони нарезаем кружочками и аккуратно распределяем по фаршу. Луковицу нарезаем полукольцами и выкладываем на корж поверх колбасы, а сверху высыпаем зеленый горошек, маслины и рубленую зелень, все это засыпаем тертым сыром. Запекаем пиццу пепперони на среднем огне примерно 30-35 минут. Перед тем как подать на стол посыпаем оставшейся зеленью.

Как вы видите по фото пицца (даже еще не готовая) выглядит очень аппетитной. При этом приготовить по нашему рецепту пиццу пепперони сможет каждый желающий.

Калорийность:

6 порций/1400 Ккал
Отметим, что наш рецепт пиццы пепперони требует домашнего соуса, приготовить его можно быстро и без особых усилий.

Кроме этого такой соус можно будет использовать для приготовления любой другой пиццы в дальнейшем. Итак, нам нужны помидоры 0,5 кг, 2 ст. л. масла (оливкового или растительного), небольшая красная луковица, чеснок – 2 зубчика, сушенный базилик, орегано на кончике ножа, и соль по вкусу.

Приготовить соус можно за 20 минут. Помидоры бланшируем, обдаем кипятком и снимаем кожицу. Мелко рубим на кусочки или измельчаем с помощью блендера. Очищаем лук и чеснок, промываем и мелко шинкуем. Чесночно-луковую массу слегка обжариваем на масле и добавляем помидоры, перемешиваем, ставим на средний огонь и тушим до испарения жидкости. Солим, добавляем орегано и базилик. Соус для нашего рецепта пепперони готов!