Рецепт паэльи с морепродуктами

Рецепт паэльи с морепродуктами

Рецепт приготовления паэльи
Паэлья… Как красиво и очень аппетитно звучит это слово. Возможно, вы спросите: как приготовить паэлью? Что для этого необходимо? И нужно ли обладать какими-либо знаниями для приготовления этого блюда?

Итак, паэлья – это традиционное испанское блюдо, которое готовят на протяжении уже нескольких десятков лет. По традиции ее готовят на открытом огне, но мы приготовим в домашних условиях, и так же вкусно. Рецепт очень прост. Основным ингредиентом является рис. При этом нам нужен тот сорт риса, который хорошо впитывает аромат других ингредиентов данного блюда. Следует отметить, что паэлью можно готовить как с курицей, так и с морепродуктами. Мы приготовим паэлью с курицей, и этого блюда хватит на 4 персоны.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 6 ст. л.;
  • Соль – щепотка;
  • Репчатый лук – 1 средняя луковица;
  • Куриное филе – 600 г;
  • Шафран – щепотка;
  • Зеленый горошек (можно свежий, можно взять и замороженный) – 250 г;
  • Томатный соус – 70 мл;
  • Белый рис (среднезернистый) – 250;
  • Куриные бульонные кубики – 2 шт.

Кроме этого, нам понадобятся достаточно большая кастрюля и примерно такая же глубокая сковорода. Лучше, если она будет с антипригарным покрытием.

Способ приготовления:

  • Промытое куриное филе нарезаем кубиками по 2-3 см, после этого очищаем, промываем и мелко шинкуем луковицу. Разогреваем масло в сковороде, кладем в нее лук и мясо курицы, солим по вкусу. Мясо и лук обжариваем на медленном огне примерно 10-15 минут (то есть до тех пор, пока мясо не разрумянится).
  • Тем временем, в кастрюлю наливаем 750 мл воды и ставим на огонь. Как только вода закипит, растворяем в ней бульонные кубики. Затем осторожно высыпаем в сковороду промытый рис (при этом сковороду с огня не снимаем), тщательно перемешиваем с луком и мясом.
  • Выливаем в сковороду бульон, перемешиваем еще раз и добавляем томатный соус и шафран. Доводим паэлью до кипения и кипятим еще 5 минут, после этого на медленном огне тушим еще 10-15 минут.
  • Снимаем сковороду с огня, закрываем ее алюминиевой фольгой, прикрываем кухонным полотенцем и даем постоять 5 минут. Паэлья с курицей готова! Можно подавать ее на стол.

Как вы уже сами поняли, приготовление паэльи — дело не сложное, вам потребуется максимум час, но зато вы получите истинное наслаждение от этого испанского блюда. С фото оно кажется очень калорийным, но на самом деле калорийность составляет 663 ккл на одну порцию. Возможно, вы зададитесь вопросом: а как готовить паэлью с морепродуктами? Очень просто, этот рецепт немного отличается от паэльи с курицей.

В частности, это касается морепродуктов и нескольких ингредиентов, а так принцип приготовления практически один и тот же. Хотя, как вы видите по фото, испанская паэлья с курицей несколько отличается от паэльи с морепродуктами. И это очевидно, ведь по рецепту вместо курицы мы кладем креветки и морские гребешки.

Кроме этого, шафран по этому рецепту заменяется на чеснок, свежую петрушку, молотый мускатный орех. Поэтому паэлья с морепродуктами имеет совершенный иной вкус.