Рецепт онигири

Рецепт онигири

Мой муж недавно приехал из Японии. Командировка длилась полтора месяца, и он был просто поражен культурой этой страны. Где-то недели полторы мы всей семьей слушали восторженные рассказы о стране восходящего солнца. Каждый рассказ непременно заканчивался фразой типа: «вот бы мне там жить». А еще через две недели он затосковал. Да так сильно, что мне было его жалко до слез. Ведь по роду своей деятельности он бывал в разных странах, но Японией был поражен до глубины души.

Я начинаю думать, что, быть может, он в прошлой жизни был японцем! И кровь предков бурлит в нем до сих пор. Пригляделась, когда он занимается домашними делами… И впрямь японец! Делает все методично, доводит каждое дело до конца. И уши у него японские, и образ какой-то тоже такой. И захлестнули меня к мужу такие чувства, такие эмоции!…

Я не сдержалась, подошла к нему, поцеловала и спросила: «Дорогой, хочешь я приготовлю тебе японские суши онигири на русский манер? И ты моментально ощутишь себя в Японии!». Он, конечно, обрадовался, головой закивал, приготовился будущие суши кушать.

Я из комнаты вышла, задумалась. Сказать-то сказала, а вот как готовить онигири? Где взять рецепт онигири? Об этом я даже представления не имела. Ну ладно, девушка я отчаянная, сказано – сделано. Залезла в интернет, нашла кучу рецептов.

Оказывается, у нас потенциальных японцев в стране видимо-невидимо. И каждый знает свой рецепт, как делать суши. Выбрав самый несложный способ приготовления и распечатав его на листке, я отправилась в магазин за ингредиентами. Во мне постепенно зрела уверенность в том, что все у меня получится, и я обязательно порадую своего любимого вкусной японской кухней.

Честно говоря, рецепт онигири оказался немудрен. Я справилась с ним быстро. И была приятно удивлена тем, как мой благоверный «сметал» все суши в один присест. От него я получила лишь самые восторженные отзывы! И с этого дня суши онигири стали одним из самых моих коронных блюд.

Сегодня я хочу рассказать и читателям о том, как готовить онигири — вдруг у кого-то из Вас возникнет подобная ситуация, и Вы так же, как я, будете искать способы вернуть потерявшегося супруга из Японии на нашу грешную землю.

Перед тем, как сделать онигири, обязательно выкладываю перед собой все необходимые продукты. Я беру:

• 250 – 300 грамм филе лосося,
• 2-3 соленые сливы без косточек,
• соевый соус,
• 4 чашки риса,
• пережаренные семена кунжута,
• 5 чашек воды,
• 2 листа нори.

Филе лосося солю, перчу, оставляю в чашке на 2 часа. Теперь мне необходимо сварить рис. Главный вопрос — как приготовить рис, чтобы он был не рассыпчатым, а наоборот, похожим на клейкую массу. Я закладываю рис в кастрюлю с очень толстым дном. Заливаю водой и ставлю на средний огонь. Как только вода закипает, открываю газ на полную мощность на пару минут, а потом уменьшаю его до предела. Варю рис до тех пор, пока вода не испарится полностью. Сваренный рис оставляю в закрытой кастрюле еще где-то на 15-20 минут. Так он будет клейким и густым. После чего рис перемешиваю. Все, основа суши онигири готова.

Промаринованное филе лосося сбрызгиваю водой для того, чтобы ушла лишняя соль, после чего слегка обжариваю. Готовое филе делю на порционные куски для суши.

Влажными руками леплю из мягкого риса небольшие шарики, в каждом шарике оставляю небольшое углубление, в которое помещаю кусочек филе лосося и небольшую дольку сливы. После чего каждую порцию суши оборачиваю нори.

Выкладываю все на большое блюдо, посыпаю семенами кунжута. Кушать онигири нужно палочками, предварительно обмакивая каждый новый кусочек в соевый соус.

Вот и все. Суши онигири готовы! Несложно, недолго. Получается вкусно и полезно.

Приятного аппетита!