Рецепт моченых яблок

Рецепт моченых яблок

В вашем саду был большой урожай? Варенье и компоты надоели? Вы думаете, что еще можно приготовить? Мы с удовольствием поделимся с вами рецептом моченых яблок для приготовления в домашних условиях.

Мочение яблок – простой и эффективный способ сохранить ваш урожай. Плоды, заготовленные таким образом, приобретают особенный кисловатый привкус, что делает их подходящим гарниром к мясным блюдам.

Мы рекомендуем вам использовать практически любые сорта яблок для мочения, в том числе и те, которые не предназначенные для долгого хранения. Но предпочтительнее – осенние и зимние сорта: антоновка, анис и другие, т.е. сорта с плотной мякотью. Используйте только неповрежденные плоды.

Мы рассмотрим основные рецепты мочения яблок.

Моченые яблоки с капустой

Ингредиенты:

  • капуста – десять килограммов
  • морковь – килограмм
  • яблоки – пять килограммов
  • соль – двести граммов
  • тмин – три столовых ложки
  • вода – пять литров (для рассола)
  • соль – около семидесяти граммов (для рассола).

Способ приготовления:

Самые вкусные моченые яблоки в домашних условиях получаются, если их заготавливать в деревянных кадках.

Капусту мелко порежьте, морковь натрите на терке, фрукты вымойте.

Смешайте капусту с морковью, добавьте соль и тмин.

Уложите в кадку первый слой капусты и утрамбовывайте ее до выступления сока.

Сверху кладем слой яблок. Так слои чередуются до верха кадушки. Верхний слой – капуста. Залейте капусту приготовленным рассолом. Сверху обязательно поместите груз и поставьте на хранение в холодное место.

Калорийность готового продукта: 35 Ккал/100 гр.

Рецепт с горчицей также довольно популярен.

Ингредиенты:

  • яблоки – около пяти килограммов
  • солод – сто граммов
  • вода – десять литров
  • соль – сто пятьдесят граммов
  • сахар – двести граммов
  • сухая горчица – десять граммов

Способ приготовления:

Приготовить кадку, дно и стенки которой необходимо выстлать ошпаренной пшеничной или ржаной соломой.

Фрукты вымыть и перебрать, плотно уложить в кадку. Каждый их ряд перекладывайте слоем соломы толщиной около сантиметра, а верхний слой – толщиной около пяти сантиметров.

Заполненную таким образом кадку залейте приготовленным раствором.

Рецепт приготовления раствора для заливки: солод размешайте в литре воды и кипятите в течение пятнадцати минут.

У вас получится сусло, к которому надо добавить девять литров воды, соль, сахар, горчицу и все перемешать до полного растворения.

Яблоки, приготовленные по этому рецепту, должны неделю храниться при комнатной температуре, затем вынесите их на холод. Готовыми к употреблению они будут примерно через месяц.

Калорийность: 35 Ккал/100 гр.

Надеемся, вам понравились наши советы, и вы выберете для себя подходящий рецепт моченых яблок.

Приятного аппетита!