Рецепт кус-куса

Рецепт кус-куса

Если вам надоело постоянно готовить одни и те же блюда, если хочется какого-то кулинарного разнообразия, предлагаем вам необыкновенный рецепт кус-куса. Именно это блюдо играет огромную роль в жизни африканцев — как богачей, так и бедняков.

Википедия нам поведала, что кус-кус – это крупа берберского или магрибского происхождения. Как правило, её можно приготовить из манной крупы или из других злаков. Диаметр крупинок должен составлять около 1 мм.

Как приготовить кус-кус? Технология этого процесса довольно проста. Сначала высыпаем манку на большое блюдо, сбрызгиваем ее слегка подсоленной водой, а затем ладонью скатываем шарики. Чтобы они получились одинакового размера, их надо просеять через сито. После того, как крупа подсохнет, её 30 минут надо варить в пароварке, в которой одновременно варится ароматный куриный бульон. Кстати, купить настоящий кус-кус, цена которого около 100 рублей, можно и в обычном супермаркете или интернет-магазине.

Несмотря на то, что он на 70 % состоит из углеводов, при употреблении его в пищу уровень глюкозы в крови увеличивается постепенно. Эта особенная крупа отлично борется с повышенной утомляемостью и с расстройствами сна, ведь она содержит витамин В5. Более того, она отлично сочетается с овощами, поэтому польза от нее бесспорна.

Давайте приготовим изумительный кус-кус с овощами, как на фото.

Для этого на 6 порций нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Крупа – 500 грамм
  • Морковь – 250 грамм
  • Свекла – 200 грамм
  • Картофель – 250 грамм
  • Лук-шалот – 150 грамм
  • Стебель сельдерея – 250 грамм
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Петрушка
  • Соль и перец
  • Тимьян
  • Для масляной заправки
  • Оливковое масло – 25 мл
  • Уксус бальзамический – 25 мл
  • Соль, перец и сахар – по вкусу

Как готовить кус-кус? Для начала порежем картофель и свеклу крупными дольками, сельдерей и морковь – прямоугольными кусочками по 4 сантиметра, лук-шалот разрезаем на 4 части. Все овощи укладываем в форму и отправляем запекаться в духовку на 15 минут. Температура не должна превышать 180 градусов. В это время сухую крупу заливаем 500 мл кипятка, немножко солим и закрываем крышкой.

Через полчаса достаем кус-кус и выкладываем горкой на большое блюдо. Сверху на него кладем овощи, поливаем масляной заправкой и украшаем измельченной петрушкой. В рецепте этого блюда масляную заливку можно заменить и обычным растительным маслом, если не хватает нужных компонентов. Калорийность одной порции составляет 170 кКал.

А чтобы обед получился более сытным, можно приготовить кус-кус с курицей. Посмотрите, как он аппетитно выглядит на фото.

На 4 порции нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Куриный бульон – 400 грамм
  • Крупа – 200 грамм
  • Морковь – 2 штуки
  • Зеленый лук – 3 пера
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Корица – 1/8 ч.л.
  • Соль и перец
  • Куриная голень – 4 штуки

Нагреваем масло на сковороде и отправляем туда крупно порезанные морковь и зеленый лук. Постоянно помешивая, доводим овощи до хрустящего состояния. Добавляем корицу и вливаем куриный бульон. Затем высыпаем кус-кус и тщательно перемешиваем. После закипания поварить 5-7 минут и убрать с огня. Курицу обжариваем до золотистой корочки. Выкладываем овощной кус-кус, а сверху – жареные куриные ножки.

Калорийность 1 порции 368 кКал.

Ошеломительный аромат и безупречный внешний вид блюда!

Слюнки уже текут!