Рецепт классического чизкейка

Рецепт классического чизкейка

Мы с подругой решили поехать по студенческой программе в Америку, на работу. Есть такие специальные программы в государственных институтах, когда наши студенты едут туда и живут в американских семьях, работают в кафе, на полях, на авто-мойках, в общем, кто где устроиться. А параллельно с работой, изучают язык.

К концу лета, большинству студентов удается заработать довольно неплохие деньги и, приехав на родину с трепетом вспоминать эту необыкновенную страну. Так вот, жили мы в американской семье, они приняли нас как родных, кормили все лето и давали возможность не только работать, но и наслаждаться жизнью.

Коронным блюдом к чаепитиям у них всегда были чизкейки. До поездки в Америку, мы не знали, как готовится классический чизкейк, но впоследствии испробовав, кажется, все возможные вкусы, навсегда стали поклонницами этого сливочного лакомства. Конечно же, было бы кощунством, не попросить у хозяйки дома, рецепт классического чизкейка. Она его готовила двумя способами в микроволновке и в духовке.

Видимо, это зависело от ее настроения. Основа этого блюда – песочное печенье, а главным ингредиентом для начинки является сыр, причем, это должен быть специальный сливочный сыр для чизкейка. Как делать этот сливочный пирог, хозяйка показала нам своим личным примером, и мы с подругой теперь знаем рецепт чизкейка в домашних условиях и с успехом готовим его на каждый праздник.

Рецепт классического чизкейка предложенный нам американской хозяйкой:

Для основы нам потребуется:

  • Песочное печенье – 500 гр.
  • Сливочное масло – 250 гр.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Орехи -1 горсть. Орехи можно заменить маком.

Для начинки нам потребуется:

  • Мягкий сыр, например маскарпоне или филадельфия – 500 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сливки 33% или жирная сметана – 250 гр.
  • Сахар или сахарная пудра.

Песочное печенье измельчаем в блендере, добавляем в него сливочное масло предварительно растопленное, а так же по вкусу корицу, орехи или мак. Кому что нравиться. После этого, все тщательно перемешиваем, выкладываем в форму и убираем в холодильник.

Начинку делаем из мягкого сыра, добавляя в него постепенно яйца, сливки или жирную сметану, сахар. Все это взбиваем миксером или в блендере.

Начинку выкладываем на основу и форму ставим на температуру 150-179 градусов в духовку примерно на 1 час. По истечении часа, духовку открываем, но готовое блюдо не достаем, давая ему постепенно остыть. Еще через 20-30 минут, достаем готовый пирог, выкладываем его из формы, Если основа растрескалась, то трещины можно спрятать, полив чизкейк взбитыми сливками. Убираем украшенный и остуженный чизкейк в холодное место на 5-6 часов. Калорийность приготовленного блюда составит 400-500 калл. На 100 гр. продукта.

А на вопрос, как испечь шоколадный чизкейк, можно ответить так: на этапе приготовления начинки, в нее добавляют какао, а, уже готовый чизкейк, густо посыпают шоколадной крошкой. Так что как видите, рецепт шоколадного чизкейка не отличается особой сложностью от классического.

Кстати! Вот фото чизкейка который, готовила нам хозяйк а американка. А следующее фото, то, что получилось у нас с подругой. Так сказать «проба пера». Согласитесь, не на много отличается, а главное это очень вкусно…