Рецепт картофельных драников

Рецепт картофельных драников

Картофельные драники занимают почетное место в традиционных кухнях Росиии, Украины и Белоруссии, а их аналоги имеются и в других странах мира. Это блюдо пользуется популярностью среди многих людей, особенно из-за того, что в его основу можно добавлять разнообразные ингредиенты на свой вкус.

Поэтому рецепт приготовления драников известен многим хозяйкам, а также их мужьям. Фото блюда расположено ниже.

Ингредиенты для драников:

  • Картофель — 4-5 шт;
  • Лук репчатый — ½-1 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Мука — 2 ст.л.;
  • Растительное масло;
  • Соль и перец.

Картофель и лук репчатый нужно потереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо, черный перец и соль и тщательно перемешать. Жарить на раскаленной сковородке в форме блинчиков с обеих сторон. Вот и все.

Также драники можно приготовить без яиц, такой рецепт практически не будет отличаться от оригинала, определенную хитрость содержит. Как мы знаем, яйцо нужно добавлять в драники, чтобы они не распадались и были красивыми. А чтобы без яйца их приготовить, нужно половину картошки натереть на крупной терке, а вторую половину – на мелкой. Вот и весь секрет.

Для людей, которые придерживаются диетического питания, но любят вкусно покушать, есть рецепт драников без муки. Нужно: сырой картошки – 0,5 кг, растительного масла – 2 ст.ложки, соли, сметаны – 100 грамм и яйцо – 1 шт.

Картофель необходимо натереть на мелкой терке и добавить в него 1 ложку сметаны, затем выложить в дуршлаг или сито, дабы сок с крахмалом стек. Затем нужно еще раз отжать картошку руками, чтобы сока совсем не осталось, в массу добавить соль и яйцо. Все тщательным образом размешать и сформировать лепешки, которые выпекать на раскаленной сковородке с двух сторон. Все готово.

Главная отличительная особенность картофельных драников – крупно натертая картошка, в которую необходимо добавлять любые ингредиенты, по собственному желанию, и формировать оладьи или котлеты. Ни в коем случае нельзя тереть картофель на мелкой терке, ведь в этом случае блюдо будет носить название биточков. Драники должны напоминать по консистенции картофель фри, вот в чем заключается их смысл. Приготовление драников из картошки абсолютно не сложно, просто нужно знать определенные хитрости и тонкости в рецепте.

Рецепт картофельных драников:

Необходимые ингредиенты:

  • Картофель – 8 штук;
  • Мука – 1-2 ст. ложки;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Соль, перец и щепотка соды.

Для начала необходимо натереть картофель на крупной терке и тщательно перемешать с ним перец, соль, соду и муку.

Полученную массу нужно ложкой выкладывать в накаленную сковороду и жарить до готовности с обеих сторон. Вот и весь процесс готовки. Это самый обычный и простой рецепт драников из картошки. Но существуют еще рецепты картофельных драников с различными добавками. О них мы и поговорим ниже.

Картофельные драники с грибами.

Ингредиенты:

  • Картофель – 7-8 штук;
  • Мука – 2 ст. ложки;
  • Соль, перец;
  • Грибы – 200 грамм (можно шампиньоны);
  • Репчатый лук – 1-2 шт;
  • Зелень;
  • Грибной отвар;
  • Растительное масло.

Картошку нужно натереть на мелкой терке и хорошенько перемешать с солью, перцем и мукой.

Грибная начинка: грибы нужно отварить, отвар выливать не стоит, он еще пригодится. Мелко порезанный лук обжаривается до мягкости, затем к нему добавляются отваренные грибы, добавляется соль и перец, и жарится в течение пяти минут.

Грибной соус: по две ложки муки и растительного масла доводятся до кипения на сковородке, а затем добавляется грибной отвар. Соус необходимо также довести до кипения, поперчить, посолить и добавить зелень.

Итак, для приготовления драников необходимо раскалить сковородку и ложкой выкладывать картофельную массу, грибную начинку нужно положить на лепешку, а затем снова картофельная масса. Это делается для того, чтобы грибная начинка была внутри. После приготовления добавить зелень. Следующее и последнее действие – обжаривание драников с обеих сторон и поливание их грибным соусом.

Картофельные драники с мясом.

Необходимые ингредиенты:

  • Картофель – 7-10 штук;
  • Куриный или свиной фарш – 300-400 грамм;
  • Репчатый лук – 2 головки;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Мука – 4-5 ст. ложек;
  • Соль;
  • Молотый перец;
  • Пара щепоток соды.

Драники особенно вкусные с фаршем, поэтому стоит испробовать данный рецепт на деле. Приготовление начинается с очищения лука и картофеля, затем их необходимо натереть на мелкой терке до получения каши. В смесь добавляются все остальные ингредиенты, тщательно перемешиваются и обжариваются на сковороде. На стол драники лучше подавать теплыми, желательно полить сметаной или майонезом.

Драники можно приготовить не только из картофеля, но также из кабачков. Такой рецепт будет включать в себя: парочку средних кабачков, 7 картофелин, соль, 2 ложки муки, 1 яйцо и растительное масло. Процесс все тот же: основной ингредиент, то есть кабачки, натирается на крупной терке и солится. Затем его нужно отжать, смешать с потертой картошкой, мукой и яйцом, и тщательно перемешать. Слив воду можно приступать к жарке драников. Готовое блюдо подавать рекомендуется с холодным молоком и сметаной.

Ознакомившись со всеми рецептами понятно, что ингредиенты блюда стандартные. Просмотреть рецепт картофельных драников с фото можно вот здесь http://povar.ru/recipes/kartofelnye_draniki-4942.html.
Приятного аппетита!