Рецепт капусты Провансаль

Капуста – продукт, который хорош и в качестве салата, и для приготовления супов, тушеных вторых блюд, и для заготовок на зиму. Она не только вкусна, но и богата витаминами, в частности витамином С.
Наверняка многие пробовали капусту провансаль и успели полюбить ее вкус.

Давайте разберемся, как приготовить капусту провансаль в домашних условиях.

Ингредиенты (на 10порций) :

  • Капуста (кочан среднего размера) — 1 шт. ;
  • Морковь — 3 шт. ;
  • Сахар — 200 гр. ;
  • Уксус 9% — 200 мл ;
  • Соль — 3 столовые ложки ;
  • Растительное масло — 200 мл ;
  • Лавровый лист — 5-6 шт. ;
  • Душистый перец с горошком — 5-6 шт. ;
  • Чеснок — 2-3 зубчика.

Способ приготовления:

  • Для начала кочан нужно мелко нашинковать, натереть на крупной терке морковь, залить растительным маслом, добавить специи, крупно порезанный чеснок, все тщательно перемешать.
  • Следующим шагом в рецепте капусты провансаль является приготовление маринада. К 1,5 литрам воды нужно добавить уксус, соль, сахар, довести получившийся раствор до кипения, и кипятить его на медленном огне в течение 5 минут.
  • Залить маринадом капусту, остудить, дать ей настояться в течение 12 часов.

Фото:

Калорийность: 30 ккал на 100 грамм.

Рецепт капусты провансаль допускает несколько вариантов ее приготовления.

К вышеуказанным ингредиентам возможно добавление мелко порезанного красного болгарского перца (1 штука). Блюдо с перцем имеет свой неповторимый вкус и будет более ярко выглядеть.

Капуста провансаль со свеклой готовится точно так же, только к основным ингредиентам добавляется натертая на крупной терке свекла (1 штука), предварительно свекла бланшируется в горячей воде в течение 4-5 минут.

Получившееся блюдо подается к столу как салат. Может храниться в холодильнике в течение 3-5 дней.

Готовимся к зиме

Самый простой рецепт на зиму — это маринование. Смесь из овощей, приготовленная так же, как и в описанном выше рецепте капусты провансаль, раскладывается по простерилизованным банкам, заливается маринадом, закатывается крышками. После охлаждения банки помещаются в погреб или холодильник. В итоге у Вас получится капуста провансаль-на зиму лучшего блюда не найдете!