Рецепт хачапури по-аджарски

Рецепт хачапури по-аджарски

Кавказская кухня славится многообразием, оригинальностью и необычайным вкусом блюд. Одно из них – хачапури по-аджарски, завоевало в мире кулинарии признание и успех. Закуска представляет собой своеобразный пирог с сыром, где «главную роль» играет начинка, а тесто является оформлением блюда (на фото).

Как приготовить хачапури? Прежде всего, нужно замесить тесто. Для него по рецепту хачапури по-аджарски понадобятся следующие ингредиенты:
стакан молока или воды
1-2 яйца
1 ст. ложка сахара
соль
мука – 500 г
дрожжи сухие – 7 г
масло растительное – 2 ст. ложки
В молоке или воде растворяется соль, сахар, добавляются яйца, мука, дрожжи и масло. Все перемешивается. Тесто для хачапури должно получиться гладким, мягким и упругим. Ему необходимо немного настояться.
В это время готовится начинка. Для нее понадобится сыр, в идеале – сулугуни, как альтернатива — брынза. Сыр натирается на крупной терке или мелко рубится ножом.

Тесто формуется в шарики, затем раскатывается в тонкие лепешки (их число соответствует количеству будущих пирогов). Начинка выкладывается на середину лепешки. Края сворачиваются так, чтобы получилась форма лодочки (см. фото 3). Затем поверхность смазывается яйцом, и изделия помещаются в горячую духовку (180ºС) на 20-30 мин. Подрумянившиеся пироги извлекаются из духовки, в их середину вбивается по яйцу. Затем хачапури вновь отправляется в духовку. Дальнейшее запекание производится до готовности яйца.
Хачапури по-аджарски подается сразу, в горячем виде. Вкусный завтрак или сытный ужин готов! Рецепт хачапури по-аджарски чрезвычайно прост, а потому пользуется большой популярностью не только у начинающих хозяек, но и у опытных домовниц.