Рецепт чечевичного супа

Рецепт чечевичного супа

Приготовить чечевичный суп нетрудно. В этой статье мы опишем более подробно, как приготовить чечевичный суп быстро, и как готовить чечевичный суп по-турецки.

Естественно, это два разных блюда, поэтому сначала рассмотрим рецепт чечевичного супа (обычного) и для этого нам надо:

  • мясной бульон – 1,5 л
  • зеленая чечевица – 450 г
  • большой репчатый лук – 1 шт.
  • сливочное масло – 40 г
  • картофель средней величины – 1 штука.
  • соль, перец – по вкусу
  • пшеничная мука – 15 г
  • сушеные травы (смесь) – щепотка
  • сухой херес – 1 ст. л
  • петрушка – для оформления
  • гренки

За день до этого на ночь нужно замочить чечевицу в холодной воде, наутро сливаем воду и заливаем свежей водой, ставим на огонь и варим на слабом огне примерно 40 минут. Затем в другой посуде разогреваем половину масла, кладем нарезанный лук, обжариваем на слабом огне до полного размягчения лука. После этого добавляем нарезанный небольшими кубиками картофель, солим, перчим, выкладываем чечевицу и заливаем готовым мясным бульоном. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне до тех пор пока овощи не станут мягкими. Затем вынимаем овощи и протираем через сито.

Оставшееся масло топим в сковороде, добавляем просеянную муку и обжариваем 2 минуты. В эту массу добавляем травы и овощное пюре, перемешиваем и выкладываем полученную массу в бульон. Доводим до кипения, добавляем херес и подаем с гренками. Чечевичный суп можно оформить рубленной зеленью.

Рецепт чечевичного супа по-турецки несколько отличается от обычного. Обычно рецепт по-турецки готовится с копченостями. Естественно, по фото разница небольшая, но на вкус они сильно отличаются.

Для приготовления чечевичного супа по-турецки нам надо:

  • вода примерно 3 л
  • репчатый лук – 1 головка
  • чечевица «Увелка» — 300 г
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • бекон – 150 г
  • помидоры (желательно брать только консервированные в собственном соку) — 400 г
  • оливковое масло — 150 мл
  • майоран молотый — 1/2 ч. л
  • соль, перец черный молотый – по вкус

Чечевицу выкладываем в большую кастрюлю, заливаем 2-мя литрами холодной воды, доводим ее до кипения, и варим примерно 5 минут, затем сливаем всю воду и убираем её в сторону. Лук и чеснок нарезаем тонкими кольцам, морковку кружочками, а бекон кубиками. Затем нагреваем на сковороде масло, обжариваем в нем кубики бекона, после этого добавляем подготовленные овощи и обжариваем их непрерывно помешивая примерно 5–7 минут.

Затем выкладываем обжаренные овощи с беконом на чечевицу добавляем 1 л горячей воды, майоран, соль и перец по вкусу.

Затем ставим кастрюлю на сильный огонь доводим до кипения, после этого уменьшаем огонь до слабого и оставляем на 20–25 минут немного прикрыв крышку. После истечения этого времени добавляем помидоры с соком и варим суп еще 10-12 минут.

Перед подачей супа украшаем его измельченным шнитт-луком. Как вы видите по фото чечевичный суп по-турецки получается очень аппетитным и имеет необычный внешний вид.

Калорийность:

300Ккал/1 порция