Рецепт булочек из дрожжевого теста

Рецепт булочек из дрожжевого теста

Булочки из дрожжевого теста – прекрасный десерт к чаю. Пышные, воздушные, ароматные – они никого не оставят равнодушными. Начинку можно использовать какую угодно – все зависит от вашей фантазии. Формы булочек из дрожжевого теста можно варьировать бесконечно по своему вкусу. Основные приемы работы с тестом описаны в нашей статье.

Наиболее часто встречается выпечка в виде солнышка или сердца. Обычное покупное печенье не идет ни в какое сравнение с красиво оформленным сдобным десертом.

Итак, рецепт булочек из дрожжевого теста – это хорошо знакомый нам рецепт.

Ингредиенты (для готовой выпечки на 8 порций):

  • 1.Мука 4 стакана;
  • 2.Сахар 2 столовые ложки;

  • 3.Соль 2 чайные ложки;
  • Сухие дрожжи 1,5 ложки;
  • Яйцо 1 штука;
  • Растительное масло 4 столовые ложки;
  • .Молоко 1,5 стакана.

Способ приготовления:

Дрожжи и полчайной ложки сахара развести в стакане подогретого молока. В муку, высыпанную на стол горкой, вылить растительное масло, разведенные дрожжи, смешанные с сахаром и яйцом, добавить соли. Вымешивать тесто, пока не получится мягкий, но упругий однородный ком. Поставить массу в кастрюле в теплое место, не забыв накрыть полотенцем.

Дать ей как следует расстояться, аккуратно обмять, дать подойти еще раз.

Из готового теста можно сформировать булочки классической овальной или круглой формы, посыпав их корицей, маком или кунжутом.
Сладкие булочки в форме солнышка готовятся следующим образом: раскатать тесто в прямоугольник, посыпать сахаром и корицей, свернуть в рулет.

Острым ножом выполнить надрезы вдоль длинного края рулета и соединить концы рулета. Смазать «солнышко» яйцом.

Булочки в форме сердца: сделать рулет, как для «солнышка», сложить пополам, надрезать со стороны сложения и развернуть в «сердечко», чтобы получилось как на фото. Можно предварительно смазать заготовку для рулета растительным маслом – тогда готовое «сердечко» получится с ажурными краями и красиво раскроется под воздействием горячего воздуха.

Выпекать булочки из дрожжевого теста следует в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов. Следите за выпечкой, не стоит передерживать ее в духовке – достаточно дождаться, когда она слегка подрумянится.

Калорийность: от 220 ккал на сто грамм. Энергетическая ценность рассчитана для изделий без начинки.

Для приготовления булочек можно использовать не только дрожжевое тесто. Также хорошо получаются булочки из слоеного теста – оно отлично сочетается с различными начинками. Благодаря его структуре готовые плюшки получаются красивыми и хрустящими. Время их приготовления несколько увеличивается, но результат конечно же стоит затраченных усилий. Как правильно приготовить такое тесто – в следующем рецепте:

Ингредиенты (на килограмм теста):

  • Масло 150 грамм;
  • Мука 2 стакана;
  • Яйцо, только желток – 1 штука.
  • Вода ½ стакана;
  • Водка 1 столовая ложка;
  • Немного соли;

Также потребуется: рулон пищевой пленки.

Способ приготовления:

Растереть масло с тремя столовыми ложками муки, сформировать прямоугольник и остудить в холодильнике. В остальную муку, насыпанную горкой на столе, добавить оставшиеся ингредиенты и аккуратно замесить тесто. Завернуть его в пленку и поместить в холодильник на полчаса. Раскатать массу в прямоугольник, положить на середину смесь масла и муки, накрыть пленкой и тонко раскатать.

Свернуть пласт пополам и снова раскатать, поместить на 20 минут в холодильник. Повторять 6-10 раз.

Формируются и выпекаются булочки так же, как и из дрожжевого теста. Способы оформления можно скопировать с фото. Не забудьте смазать плюшки яйцом, чтобы они симпатично блестели.

Калорийность: 344 ккал на сто грамм готовой выпечки без начинки.