Рецепт абхазской аджики

Рецепт абхазской аджики

Абхазия! Солнечная страна, наполненная ароматами пряностей, музыкой гор и национальным колоритом. Солнечная Абхазия, неповторимая по своей красоте, обычаям и традициям. Туда хочется приезжать снова и снова. Хочется остаться там навсегда, чтобы всю жизнь вдыхать этот чистый, свежий воздух, видеть эту красочную местность, общаться с необыкновенными людьми, которые всегда рады гостям и слушать их народное многоголосное пение.

Ведь культуру пения абхазцев, нельзя спутать ни с какой другой. Я очень люблю бывать в Абхазии, всегда, приезжая туда, я каждый раз открываю для себя, что-то новое, интересное и необыкновенное. Я обожаю абхазскую кухню, ведь она отличается своим разнообразными и необыкновенно вкусными блюдами, которые отведав один раз, хочется кушать снова и снова. Сегодня я расскажу об одном уникальном блюде абхазской кухни. Вернее это даже не блюдо, а приправа, которая будет отличным дополнением для любых мясных блюд.

Абхазская аджика! Это невероятное по своим вкусовым качествам блюдо. Она может быть острой и не очень, она может играть разными красками и улучшать вкус каждого кушанья. Абхазская аджика готовиться и про запас и так, чтобы можно было ее кушать в данный момент. Это почти универсальный продукт. Кто хотя бы раз, пробовал абхазскую аджику, не смогут забыть ее вкус и будут искать рецепты приготовления, для того, чтобы изобразить нечто подобное дома.

Я знаю рецепт абхазской аджики, но уверяю вас, что даже если вы приготовите ее из нужных ингредиентов, даже если вы соблюдете всю технологию приготовления и будете действовать строго по рецепту. Все равно, у вас никогда не получиться тот вкус, который подвластен только коренным абхазцам. Я подозреваю, что секрет тут не в способе приготовления. Секрет спрятан гораздо глубже и заключается он в том, что абхазская аджика это истинно национальное блюдо, поддается оно только тем, кто любит Абхазию искренней любовью.

Тем не менее, я расскажу, как приготовить аджику. Возможно, что рецепт абхазской аджики, станет востребованным и любимым в вашей семье. Причем я дам несколько вариантов рецептов абхазской аджики, для того, чтобы вы смогли выбрать свой единственно вкусный.

1 вариант:

Для абхазской аджики, нам понадобиться:

  • 1 кг свежего острого перца
  • 0,5 кг очищенного свежего чеснока
  • 200 г семян кориандра
  • 1 ст.л. соли

Семена из перца удалить. Все ингредиенты, тщательно перемешать в комбайне, выложить в большую чашку, добавить соль и семена фенхеля (его зеленую часть) если фенхеля нет, его можно заменить семенами укропа. Аджику разложить в банки, добавлять понемногу к мясным блюдам.

2 вариант:

Для абхазской аджики, нам понадобиться:

  • 1 кг свежего или сушеного острого перца
  • 0,5 кг очищенного чеснока
  • половина столовой ложки семян кориандра
  • 150 г. свежего кориандра
  • 150 г. свежей петрушки
  • 1 ст.л. шафрана
  • 1 ст.л. соли
  • 3ст.л. уцхо-сунели
  • 4 ст.л. хмели сунели

Все ингредиенты измельчить в комбайне. Такую аджику хорошо использовать при жарке курицы. Можно смешать ее с майонезом и перед тем как поместить курицу в духовку, обмазать бока, получившимся соусом.

Как видите, рецепт приготовления этого блюда, прост. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!