Рецепт хлеба Чиабатта

Рецепт хлеба Чиабатта

Жители Апеннин — большие выдумщики различных кулинарных шедевров. Настоящий итальянец знает миллион рецептов, четверть из которых — рецепты хлеба. Он занимает здесь особое место. Итальянский хлеб — это гордость страны. И если Вы когда-нибудь окажетесь там, то обязательно постарайтесь попробовать хлеб чиабатта, ведь он имеет особый, ни с чем не сравнимый вкус. Но если в данное время Ваш путь не лежит в эту страну, предлагаю попробовать приготовить хлеб чиабатта самостоятельно в домашних условиях.

Рецепт чиабатты довольно прост, сам процесс выпечки не отнимает много времени. Хозяйка, которая ценит здоровое питание и любит побаловать своих близких вкусными блюдами, может приготовить его без особого труда. Стоит отметить, что рецепт хлеба может быть с сыром, зеленью или кунжутом. В принципе, можно добавить все что угодно, лишь бы это было вкусно и полезно.

Если посмотреть в разной кулинарной литературе, можно отыскать не один рецепт чиабатты. Есть рецепт для хлебопечки, есть для духовки. Кстати, чиабатта в хлебопечке получается более пышной и остается очень вкусной даже в холодном виде. Мы дадим универсальный рецепт чиабатты, приготовить который не составит труда даже начинающей хозяйке. Главное, в процессе приготовления не забыть добавить хорошее настроение и частичку своей души.

Для того чтобы приготовить итальянский хлеб чиабатта Вам понадобится:

  • Мука – 1,5 стакана,
  • Быстрые сухие дрожжи – 1,5 столовых ложки,
  • Сахар – 1 столовая ложка,
  • Соль (желательно морская) – 0,5 ложки,
  • Щепотка сушеного укропа,
  • Немного соды,
  • Оливковое масло,
  • Сыр по желанию.

Соль, сахар, дрожжи растворяем в теплой кипяченой воде. Оставляем емкость в теплом темном месте (дрожжи должны раствориться и разбухнуть). Просеянную муку смешиваем с содой и добавляем щепотку сушеного укропа. Когда дрожжи растворились, смесь выливаем в подготовленную муку, добавляем раздавленный чеснок и выполняем замес.

ПОМНИТЕ! ТЕСТО НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ОЧЕНЬ ТУГИМ, ОНО МОЖЕТ ЧУТЬ ПРИЛИПАТЬ К РУКАМ.

Получившуюся массу обмазываем оливковым маслом и убираем в теплое место для того, чтобы оно подготовилось к выпечке. Когда тесто готово, достаем его, перемешиваем и укладываем обратно в миску. Выполняем эти действия не меньше 2-х раз. После того, как манипуляции с тестом выполнены 2 раза, перекладываем тесто в форму для выпекания, которая выстлана фольгой и смазана растительным маслом.

Форму ставим снова в теплое место и ждем, пока тесто расплывется. Перед тем, как загрузить будущий хлеб в духовку, прокалываем тесто в нескольких местах ножом. Выпекаем 20 минут. Прежде, чем достать из духовки, его можно посыпать сыром.

Готовый хлеб сразу же из формы вынимать не стоит, необходимо подождать где-то 5-10 минут для того, чтобы из него испарилась влага. Чтобы нижняя корка не намокла, хлеб стоит перевернуть навзничь.

Этот рецепт универсален, имеет низкую калорийность и подходит для приготовления в домашних условиях. Чиабатта в хлебопечке готовится аналогично.

Приятного Вам аппетита!