Рецепт теста для мантов

Рецепт теста для мантов

Точно сказать, к какой национальной кухне все же принадлежат манты, довольно непросто. Это блюдо встречается в сборниках турецких рецептов, пакистанских, узбекских и даже китайских. Мы же возьмем на заметку рецепт приготовления мантов по-башкирски. Это мясное кушанье непременно понравится вашим домочадцам. Ничего сложного нет – немного вдохновения, чуточку времени и капли три терпения!

В идеале вопрос «Как приготовить манты?» должен решаться однозначно – только в специальной мантоварке! Но если в вашем распоряжении такой утвари нет, то можно довести тесто с мясом до кондиции в пароварке, техника приготовления будет такой же, как при использовании мантоварки. Только катайте тесто для мантов потолще, чтобы мантышки не развалились! Воистину, чего не сделаешь, чтобы доставить удовольствие родным людям.

Так как сделать манты? Начать работу над этим отменным кушаньем нужно с приготовления начинки. Она должна быть мясной. А вот вид фарша выбирайте сами. Более «экзотический» рецепт мантов предполагает использование мяса верблюда! Конечно, в среднестатистических холодильниках среднестатистических граждан такой ингредиент для начинки вряд ли водится.

Поэтому берем что есть – свинину с говядиной, просто говядину или просто свинину, гусятину, конину, мясо барашка.

Классические башкирские манты требуют рубленого мяса, а не мясного фарша. Если время поджимает, смело берите прокрученное через мясорубку мясо, тоже будет аппетитно.

Есть маленькие секреты, как делать манты с мясом сочными. В начинку нужно добавить репчатый лук, желательно побольше, только порезать его нужно как можно мельче. Плюс черный перец. Рецепт мантов с фото может базироваться на добавлении в мясо картошки, порезанной на кубики.

Но есть и варианты с тыквой. Только такое блюдо точно стоит готовить в пароварке, чтобы тыквенная составляющая получилась мягкой, отдала сок мясной начинке. Использование электропароварки во многом удобнее, потому что этот кухонный прибор не требует контроля!

После приготовления начинки пришло время колдовать над тестом. Классический рецепт мантов по-башкирски говорит о том, что оно должно быть как на пельмешки. Это тесто без яиц. Вкусное заварное тесто для мантов можно сделать так: берем стакан холодной кипяченой воды, вливаем в него столовую ложку растительного масла. И все это в миску. Добавляем соль, немного соды по вкусу. Муки нужно класть, пока оно не станет достаточно крутым. Скатайте тесто в шар и оставьте на полчасика.

Можно взять тесто на кефире, по вкусу оно напоминает дрожжевое. Рецепт теста для мантов требует следующих составляющих: 0,5 литра кефира, 2 куриных яйца, немного соли и соды, мука и 2 столовые ложки масла постного. Месите подольше, а перед приготовлением мантов дайте ему «отдохнуть» минут тридцать.

Тесто на кефире долго хранится, оно подходит для пиццы, пирожков жареных и печеных, в общем, этот рецепт теста для мантов – универсальный вариант!

С тестом выручит хлебопечка. Прибор сам приготовит тесто на манты, нужно только загрузить ингредиенты. Можно в хлебопечке сделать и по первому рецепту, без яиц. По желанию для цвета можно добавить одно яичко. Поставьте хлебопечку на режим «тесто». Смотрите, чтобы воды было достаточно, в процессе замешивания ее можно долить. Тесто не должно получиться слишком сухим, иначе невозможно будет защипывать края мантов.

Ну а дальше уже дело техники! Нужно раскатать тесто, пласт должен быть и не тонким, и не толстым, нечто среднее. Далее полученный круг делим острым ножом на квадраты. В каждый ромбик нужно положить горку начинки, не стоит усердствовать, иначе тесто может порваться. А потом подцепляем два угла по диагонали, защипываем по краям, те же самые манипуляции делаем с оставшимися уголками.

Можно не катать тесто на круг, а сделать из него колбаску, а потом резать ее на кусочки. Каждый ломтик раскатываем с помощью скалки. Манты нужно сажать на листы неплотно, пространство необходимо, потому что мантышки еще увеличатся в размерах! Время приготовления будет зависеть от вида начинки. В среднем это 40 минут.

Такая вкуснотища, как манты по-башкирски будет оценена едоками за вашим столом по достоинству. К кушанью можно подать соусы – традиционные майонез и кетчуп, тар-тар, горчицу. На ваш вкус! Можно есть манты прямо руками, посыпав зеленью.

Объедение!



Дадите пару советов

Помогите сообществу портала — поделитесь Вашими знаниям с посетителями.

Модные картинки