Рецепт черемухового торта

Рецепт черемухового торта

Этот необычайно вкусный торт имеет все шансы стать подлинной жемчужиной вашей кулинарной коллекции. Рецепт черемухового торта родом из Сибири, где издавна используют сушеную черемуху, высоко ценя ее вкусовые качества. Если вам не удастся найти готовую черемуховую муку, ее можно приготовить самостоятельно, измельчив сушеные цветки в блендере.

Простота рецепта черемухового торта позволит приготовить его даже начинающим хозяйкам.

Необходимые продукты:

Для теста:

  • 1 стакан черёмуховой муки
  • 2 стакана муки
  • 1,5 стакана сахара
  • по 1 стакану молока и сметаны
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка соды
  • 1/2 чайной ложки крахмала

Для крема:

  • 2 стакана 20% или 30% сметаны
  • 1 стакан сахара

Рецепт приготовления:

Залейте стакан черёмуховой муки аналогичным объемом кипящего молока и оставьте на полтора-два часа. Это необходимо для набухания муки. Затем добавьте в черемуховую массу ½ стакана сахара. Разотрите 3 яйца со стаканом сахара. Смешайте сметану и соду, добавьте к яйцам. После смешивания добавьте два стакана муки и /2 чайной ложки крахмала. Перемешайте.

Черемуховую массу соедините с тестом и тщательно перемешайте.

Круглую форму для выпекания смажьте маргарином. Готовое тесто разделите на две равные части и выпекайте в духовке, нагретой до 180-200 градусов, на протяжении 40 минут. В конце выпекания проверьте готовность деревянной зубочисткой.
Каждый из готовых коржей осторожно разрежьте на две равные части. По желанию разрезанные коржи можно пропитать коньяком либо сиропом, но по рецепту позволяется готовить торт и без пропитки. Затем дайте коржам остыть.

Приготовление крема. Охлажденную сметану взбейте миксером, постепенно добавляя сахар. Хорошо пропитайте коржи кремом, выкладывая их один на другой. Поверхность торта также залейте кремом. Готово!

Идеально дать черёмуховому торту настояться, оставив его на ночь в холодильнике. Но в случае особого нетерпения достаточно и нескольких часов.

Попробуйте – и рецепт черемухового торта станет одним из ваших любимых!