Рассольник с перловкой

Рассольник с перловкой

Рассольник с перловкой – незаслуженно забытое блюдо. Его недооценивают, потому что пробовали его еще в детском садике или местной столовой, где готовят как-то без души. Но если сварить рассольник с перловкой дома, с желанием и удовольствием, с правильным рецептом супа – то получится совершенно другое блюдо – сытное и вкусное! Как готовить настоящий суп рассольник с перловкой вы узнаете из нашей статьи.

Предлагаем вам попробовать классический рецепт рассольника с перловкой, который в давние времена подавался к столу московского боярина.

Вам понадобится: перловая крупа – две столовые ложки, три морковки, головка лука, полчайной ложки муки, три картофелины, два соленых огурца, треть стакана растительного масла, две столовые ложки огуречного рассола, соль, перец, приправы по вкусу.

Приготовление. Перловку замочите на ночь. Наутро залейте водой, добавьте растительного масла и поставьте варить. Морковь и лук пассируйте с добавлением муки, а затем добавьте к перловке. Положите в кастрюлю ваши любимые приправы, а примерно через полчаса, когда крупа сварится – положите картофель. После того, как картофель сварился – добавьте огурцы, посолите, подлейте рассола и томатной пасты – по вкусу.

Сразу подавайте рассольник к столу со сметанкой и, как говорится, почувствуйте разницу!

Если вам нужен рецепт супа, который был бы более сытным – попробуйте приготовить его с курицей. Для этого вначале отварите курицу до полуготовности, а уже потом, в получившийся бульон закладывайте продукты по рецепту, описанному выше.

Рассольник с курицей приобретает совершенно неповторимый аромат, а если вам повезло достать домашнюю птицу – готовьте суп, не задумываясь.

Немногие знают, как приготовить рассольник из перловки на зиму. А ведь все заготовки, которые вы делаете летом и осенью, экономят ваше время и силы, разнообразят и украшают ваш стол! Запишите, как варить рассольник с перловкой на зиму.

Отварите два стакана перловой крупы до готовности. Полтора килограмма соленых огурцов натрите на терке. Пассируйте четыре луковицы и четыре морковки, добавьте огурцы и тушите двадцать минут. Выжатый из полкилограмма помидор сок (или томатную пасту) добавьте к овощам и потушите еще десять минут.

Смешайте крупу с приготовленными овощами, добавьте соль, перец, зелень и приправы и доведите до кипения. Подготовьте банки, разложите по ним нашу заготовку и простерилизуйте в кипящей воде в течение получаса. Закатайте и отправьте на хранение.

Надеемся, что благодаря нашим советам рассольник займет достойное место на вашем столе!