Наливка из калины

Наливка из калины

Калина красная… Эта кисленькая, но очень полезная ягодка созревает осенью. Она богата витаминами, органическими кислотами и пектинами. Чтобы иметь лекарство от всех болезней, плоды можно заморозить, к примеру, перетереть с сахаром. Из калины можно приготовить пироги, мармелад, сироп, варенье, сок, морс, делать из ягод и листьев настои… Рецептов масса, есть среди них и рецепт наливки из калины.

Сделать своими руками наливку из ягоды-калины очень просто. Было бы желание. В холодные и долгие зимние вечера изумительно пахнущая наливочка с чаем или без него будет в самый раз! За рюмочкой такого домашнего напитка приятно устроить посиделки с подругами. Задушевные разговоры потекут рекой!

Есть несколько рецептов наливки из калины. Самый распространенный из них звучит так:

Берем сок калины, сахар-песок, водку и кипяченую воду. Для начала сахар нужно полностью растворить в воде, добавить к ним водку и сок. Все хорошенько перемешать, перелить в бутыль, заткнуть пробкой и поместить в темное и прохладное место на два дня. Лучше не закупоривать горлышко слишком плотно. Ягоды будут бродить, сосуд с наливкой из калины может лопнуть. Соотношение ингредиентов должно быть таким: 200 г. сока, 1 л. водки, 1 ст. воды, 150 г. сахара. Можно добавить настой малиновых ягод.

Как сделать сок? Для сока нужно собрать калину гроздьями (делать это стоит после заморозков, ягода будет слаще), промыть, ошпарить кипятком и перетереть через дуршлаг, сито. Полученную смесь, как подсказывает рецепт, нужно перемешать с 200 г. меда. Это если вы брали 1 кг. ягодок. Основа для наливки готова! Учтите, что если вы берете такой сок, наливка из калины должна готовиться без сахара! Она и так будет сладкой.

После того, как сделали наливку по такому рецепту, попробуйте ваше творенье! Наливка будет обладать ярким ароматом, благородным цветом. В качестве закуски можно выбрать что угодно – сладкое, соленое, допустим, грибочки. Тоже приготовленные в домашних условиях!

Калиновая наливка – незаменимое средство при первых признаках простуды. Как только вы почувствуете, что поднимается температура, знобит, примите немного наливки, она моментально согреет. Хранится наливка из калины долгое время, поэтому в сезон можно заготовить не одну бутылочку этого домашнего напитка с градусом. Берегите калиновую наливку от солнца, под его лучами она может скиснуть.