Минтай в кляре

Минтай в кляре

Честно говоря, кулинар я еще тот. Нет, ну конечно яичницу там пожарить, омлет сделать для меня не сложно. А моим коронным блюдом можно считать «макароны по-флотски» и вареный картофель с маслом, посыпанный сверху зеленью. Ой! Вкусно! Но вот на большее меня пока не хватает. Только вы не подумайте, я не «неумеха» какая-нибудь. Я просто очень занятая девушка, работающая на двух работах, желающая быть независимой. А независимость, как известно, измеряется заработанными деньгами. Питаюсь я на работе в кафешке, либо, если не успеваю пообедать, просто пью кофе.

Мой рабочий день начинается в 9 утра, а домой я возвращаюсь не ранее 10 часов вечера. В общем, времени на то, чтобы научиться готовить, у меня нет. Хотя подруги недавно решили устранить этот мой недостаток и на день рождения подарили мне огромную кулинарную книгу с рецептами всяческих блюд.

Красивая такая книга: смотришь в нее, и постепенно тебя охватывает ощущение собственной неполноценности, ведь для того, чтобы так готовить, мне понадобиться учиться целую вечность. И не факт, что я, собственно, до этого когда-нибудь дойду. В общем, книга лежит у меня на кухне и постоянно попадается мне на глаза. Я как на нее посмотрю, начинаю испытывать страшные угрызения совести.

Ведь подруги старались, выбирали, покупали, дарили. Вот уже как два месяца прошло с момента дарения, а я даже не удосужилась ее открыть и выполнить какой-нибудь кулинарный шедевр. Решено! В выходные буду готовить изысканное, полезное и вкусное блюдо. Знаю, что для моего здоровья очень полезна рыба, поэтому открываем главу «РЫБА» и начинаем искать варианты того, что бы мне хотелось. Семга — дорого, осетр — не потяну, муксун – не знаю, кто это, остается минтай.… Ну ладно, минтай так минтай.

Минтай в кляре. Вроде бы готовить не сложно и на фотографии смотрится аппетитно. Рыба, кстати, недорогая, продается везде. А как приготовить, мы сейчас прочитаем в умной литературе, благо она у меня находится в руках. Прочитала, поняла, что рецепт минтая в кляре мне по плечу.

Итак, надеваем фартук, закатываем рукава… Мы начинаем!!!

Филе минтая промываем, солим, перчим, добавляем специи, перемешиваем и оставляем в чашке. Теперь необходимо приготовить кляр. Название такое необычное. Наверное, его француз месье де Кляр придумал, когда очень есть хотел.

Пока мы готовим кляр, минтайное филе у нас маринуется и пропитывается ароматными специями. Кстати, кляр для минтая приготовить не так уж и сложно. Нужно всего лишь смешать яйца, молоко, соль и муку, размешать, и кляр готов. Месье де Кляр может гордиться моим кулинарным талантом.

Кусочки замаринованного филе минтая достаем из чашки, обмакиваем в кляр и обжариваем на раскаленном оливковом, либо подсолнечном масле, где-то 5-7 минут с обеих сторон. Кусочки после жарки становятся такими аппетитными, золотистыми, покрытыми хрустящей корочкой, прямо «играют на солнышке». Красотища!

Все это богатство выкладываем красиво на блюдо, посыпаем зеленью, украшаем помидорками черри, огурчиками и зеленью.

Минтай в кляре готов!

Кстати, а не пригласить ли мне на ужин своих подруг. Сегодня же выходной. Посидим, посплетничаем, угостимся моим кулинарным шедевром. Возможно, поделюсь с ними рецептом минтая в кляре. Если хорошо попросят.

Ну а рецепт этот возьму себе на заметку. Может быть, в ближайшем будущем именно это блюдо станет моим коронным…