Лечо с томатной пастой

Лечо с томатной пастой

В конце лета многие хозяюшки традиционно занимаются заготовкой запасов на зиму. Ведь так приятно, с наступлением холодов, открыть ту или иную баночку консервации, с сохранившимися ароматами и витаминами, которое дарит нам солнечное лето!

Вот и собран урожай этого года: лето подарило нам изобилие овощей и фруктов. Из овощных заготовок наибольшей популярностью пользуются разнообразные лечо с томатной пастой. Родиной этой вкуснейшей закуски считается Венгрия, где рецепт блюда знает каждая, даже еще не совсем опытная хозяйка. Неизменными составляющим любого рецепта лечо с томатной пастой является болгарский перец. Отличие различных способов приготовления этого блюда друг от друга заключается в пропорциях ингредиентов.

Многие любители вкусно покушать предпочитают лечо с луком и морковью, некоторые добавляют в овощную закуску баклажаны. В зависимости от Вашего вкуса, можно выбрать любое сочетание ингредиентов для консервации. Со временем, из венгерской кухни рецепт лечо с томатной пастой перекочевал и в другие страны, где с успехом подается к столу в виде вкусной и полезной зимней закуски. Главное – использовать только самые сочные и спелые овощи, к примеру, как на этом фото. Болгарское лечо с морковью на зиму – лучшее решение для долгой зимы!

Предлагаем сегодня приготовить лечо с томатной пастой, для которого нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг томатной пасты;
  • 2 кг сладкого перца;
  • 0,8 кг моркови;
  • 0,8 кг репчатого лука;
  • 300 мл растительного масла;
  • пару зубочков чеснока;
  • 200 г сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 100 мл уксуса;
  • 2 л воды.

Такое количество продуктов предполагает, что в итоге у Вас получится около 5 литровых банок лечо с томатной пастой, как на нашем фото.

Что-ж, давайте приступим к непосредственно приготовлению болгарского лечо из перца с морковью и луком. Разведем томатную пасту водой, доведя до консистенции обычного сока, поставим на огонь и доведем до кипения. Добавим тертую морковь, соль, сахар и будем варить около 10 минут после закипания на малом огне.

Далее порежем кубиками сладкий перец, полукольцами лук и добавим к томатной смеси. Через минут 15 добавим растительное масло, уксус и мелко нарезанный чеснок, продолжая варить до готовности.

Разложим по банкам наше горячее лечо.

Как видите, рецепт лечо с морковью, перцем и луком довольно прост и занял у Вас около 2 часов.

Калорийность овощной закуски составляет: 30 ккал / 100 г.

Болгарское лечо с морковью на зиму – станет лучшим украшением не только повседневного стола. Закуска хороша в сочетании с гарнирами, мясом, рыбой. Вы порадуете своих гостей полезным угощением, которое подарит всем частичку лета!