Лазанья с курицей и грибами

Лазанья с курицей и грибами

В наше время многим нравится готовить на второе в домашних условиях различные макаронные изделия с соусом и мясом. В каждой стране они называются по-разному. У нас это, чаще всего — лапша, в Италии — лазанья (листовое тонкое тесто), фетучини (плоская лапша шириной не более 1 сантиметра, не очень длинная) или всем известные спагетти.

Самым простым и известным блюдом являются макароны с курицей и грибами. Готовить их легко и недолго, к тому же, они не очень калорийны – 159 Ккал/100 г. Вот рецепт этого блюда.

Ингредиенты:

  • Макароны — 200г.
  • Масло сливочное — 50г.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Куриный бульон 2 стакана.
  • Сливки — 1 стакан.
  • Мясо курицы отварное 400г.
  • Грибы отварные — 250г
  • Сыр – 50 г.
  • Мука 2 ст. л.

Приготовление.

Макароны варим до полуготовности в подсоленной воде, воду сливаем, кастрюлю закрываем крышкой. В сковороде готовим соус: распускаем масло, добавляем муку, специи, бульон и сливки, доводим до кипения при постоянном помешивании. Соус вливаем в макароны, перемешиваем и выкладываем полученную массу в глубокий противень, Сверху выкладываем отварное мясо курицы, порезанное мелкими кусочками, следующий слой – отварные грибы, порезанные соломкой. Все засыпаем тертым сыром и ставим в горячую духовку на 20-30 минут до появления золотистой корочки.

Паста с грибами и курицей готовится по аналогичному рецепту, только вместо макарон надо взять настоящие высококачественные итальянские спагетти (см. фото готового блюда).

Рецепт приготовления фетучини с курицей и грибами очень похож, а технология его приготовления отличается мелкими деталями, калорийность немного выше – 178 Ккал/100г.

Ингредиенты:

    1.
  • Фетучини — 500 грамм
  • Куриное филе, грудка — 200 грамм
  • Шампиньоны свежие — 150 грамм
  • Сыр «Пармезан» — 50 грамм
  • Сливки 25 % — 150 миллилитров
  • Петрушка — 10 грамм
  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление.

Мясо курицы нарежем мелкими кубиками. Грибы моем, чистим, нарезаем пластинками, обжариваем на растительном масле. Добавляем куриные кусочки, жарим до готовности, солим, перчим по вкусу, заливаем сливками, кладем тертый сыр, варим до загустения на среднем огне.

Фетучини отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, выкладываем в кастрюлю, перемешиваем с оливковым маслом, добавляем соус с курицей и грибами, перемешиваем. Блюдо готово.

Более интересное и вкусное блюдо — из макарон — лазанья с курицей и грибами. К тому же его очень удобно готовить, так как листы лазаньи всегда можно приобрести в продуктовых супермаркетах, а для приготовления начинки не требуется много времени. Вот проверенный рецепт лазаньи, на фото готовое блюдо выглядит очень аппетитным, его калорийность 219 Ккал/100г.

Ингредиенты:

  • Лазанья — 12 листов.
  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Грибы свежие- 500 г
  • Сметана или сливки — 200 мл
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сыр пармезан — 500 г
  • Молоко — 1 литр
  • Масло растительное – 50 г.
  • Сливочное масло – 120 г
  • Мука – 3 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мускатный орех

Приготовление.

Куриную грудку отварить, отделить кожу и кости, мясо разобрать руками на мелкие части. Грибы отвариваем 10-15 минут, нарезаем тонкими ломтиками, обжариваем на растительном масле, добавляем куриное мясо, перемешиваем, жарим вместе еще 4-5 минут, вливаем сметану, варим до загустения, снимаем с огня. Готовим соус бешамель. В глубокой кастрюле распускаем сливочное масло, добавляем просеянную муку, перемешиваем, вливаем молоко, варим до средней густоты, постоянно помешивая, добавляем мускатный орех, снимаем с плиты остужаться.

На дно противня выливаем немного готового соуса, кладем листы лазаньи, курицу с грибами, тертый сыр, заливаем соусом. Повторяем слои два раза и ставим лазанью в горячую духовку на 40 минут. Лазанья с курицей и грибами готова.