Как приготовить венские вафли

Как приготовить венские вафли

Это традиционный завтрак в Европе. Но и в странах бывшего Советского Союза существовали рецепты вафель, а также приборы для их выпекания. До сих пор в кулинарных книгах наших бабушек и мам хранятся рецепты для электровафельниц. Самый лучший рецепт вафель – это тот, который предлагает приготовить их тонкими, но при этом вкусными и хрустящими.

Это очень нежные, мягкие, с крупными клеточками вафли. При их изготовлении не используют дрожжи и обязательно добавляют ваниль.

К сожалению, не каждая хозяйка может воспользоваться этим кулинарным рецептом. Только те, у кого есть вафельница для венских вафель, смогут опробовать это вкуснейшее лакомство домашнего приготовления. К примеру, отлично подойдет вафельница, купленная в одном из этих магазинов: http://www.avtopovar.ru/tehnika_dlya_kuhni/vafelnicy/vafelnica-lakomka/,
http://julu.ru/catalog/vafelnici. Наиболее популярными среди покупателей являются электровафельницы таких производителей, как Philips, Clatronic, Braun, а также отечественных марок – Лакомка и Кубань-7.

Что может быть вкуснее хрустящих или мягких вафель с чашкой чая на утро?

Так как же их приготовить?

Дорогие хозяюшки, сегодня мы хотим поделиться с Вами рецептом венских вафель!

Из расчета на 4 человека нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука — 2стакана;
  • крахмал — 2 стакана;
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка;
  • сахар — 150 г;
  • ванильный сахар – по вкусу;
  • яйца — 4 шт;
  • стакан тёплого молока (со сливками будет вкуснее);
  • соль — щепотка;
  • сахарная пудра — по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст. л..

Способ приготовления:

Отделяем белки от желтков. Далее взобьем желтки с ½ частью сахара и щепоткой соли до белого цвета. Белки взбиваем с оставшейся ½ частью сахара в плотную пену. Аккуратно смешиваем в однородную массу белки с желтками вместе. Для ароматного запаха добавляем ванильный сахар.

Просеиваем муку для насыщения её кислородом, соединяем с крахмалом и разрыхлителем. Венские вафли содержат обязательный ингредиент – крахмал. Именно он придает им характерный хруст, для чего следует класть в тесто муку и крахмал в равных пропорциях.

Постоянно помешивая яичную смесь, вводим по 2 ложки муки. Далее следует влить теплое молоко. Замесите тесто, оно должно получиться жидким. Накрыть его кухонной салфеткой и оставить на полчаса.

Тем временем, включаем вафельницу и разогреваем её в течение десяти минут, смазываем маслом. Затем выкладываем тесто в каждую секцию и выпекаем около пяти минут с обеих сторон. В результате должны получиться вафли золотистого цвета.

Попробовав наш рецепт приготовления венских вафель, Вы убедитесь, насколько он прост.

Не рекомендуем их укладывать одну на другую, пока они не остыли. Венские вафли должны получиться мягкие внутри и хрустящие сверху.

Остывшее блюдо можно полить сгущенкой, либо намазать кремом. Для украшения подойдет сахарная пудра.

Калорийность венских вафель составляет 498 ккал / 100 г

Наш рецепт приготовления венских вафель очень прост. Надеюсь, что Вам понравится.

Приятного аппетита!