Грузинская аджика

Грузинская аджика

Грузинская аджика – это своеобразная острая приправа, которая очень распространена во многих странах мира. Традиционный рецепт этой пастообразной массы включает не только красный жгучий перец, но и пряности и соль. На фото аджика выглядит очень аппетитно. Поверьте, и на вкус она превосходна!

Некоторые армянские и абхазские повара готовят грузинскую аджику с добавлением помидоров, моркови и яблок. Согласитесь, ведь неважно из каких компонентов состоит соус, главное, чтобы он удовлетворял вкусовые предпочтения. Предлагаем вам рецепт грузинской аджики, который используют настоящие гурманы. Нам нужно:

  • Перец стручковый красный – 500 грамм
  • Чеснок – 8 зубчиков
  • Семена кинзы – 15 грамм
  • Семена укропа – 15 грамм
  • Семена базилика – 10 грамм
  • Соль — по вкусу

Для начала необходимо надеть перчатки, чтобы не получить ожог кожи. Теперь можно помыть перец, очистить его от плодоножек и семян, и мелко порезать. После этого в блендере доводим его до кашеобразной массы. Семена укропа, кинзы и базилика смешать с чесноком и тщательно растереть в ступке. Не советуем вам пользоваться блендером или миксером, потому как при растирании в ступке все семена выделяют эфирные масла, которые потом придадут сильный аромат приправе.

Если перец дал слишком много сока, то его необходимо отжать, а потом перемешать с чесночно-семенной массой. Грузинская аджика готова! Готовый соус перекладываем в специальную стеклянную банку, как на фото, и плотно закрываем крышкой. Хранить её желательно в холодильнике. Калорийность приправы составляет 59 кКал / 100 грамм.

Приготовив первый раз по нашему рецепту грузинской аджики, возможно в следующий раз вы его чем-то дополните, к примеру, сельдереем или шафраном, либо напротив уменьшите количество какого-нибудь ингредиента. В России некоторые хозяйки используют рецепт по-домашнему, где часть жгучего перца заменяют обычным сладким болгарским перцем, чтобы приправа получалась менее острой.

Аджика замечательно гармонирует с мясными блюдами и в небольших количествах полезна для здоровья.