Быстрый способ засолки капусты

Быстрый способ засолки капусты

Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт быстрой засолки капусты. Её приготовление займет не более получаса! А вот съедят её, наверняка, моментально. Но если вам удастся спрятать её на 2-3 дня, то она приобретет просто божественный вкус.

Итак, этот вкусный рецепт включает такие ингредиенты:

  • Капуста — 1 килограмм
  • Морковь среднего размера — 1 штука
  • Для рассола:

  • Вода — 1,5 литра
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Растительное масло- 1 стакан
  • Соль – 4 ст.л.
  • Сахар – 9 ст.л.
  • Лавровый лист – 8 листочков
  • Перец черный – 10 горошин

Простой способ приготовления начинается с обычных заготовок. Сначала необходимо помыть капусту и нарезать ее крупными кусками. Морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Выкладываем капусту и морковь в кастрюлю или эмалированный таз и кладем туда же лавровые листы с перцем. Для приготовления рассола необходимо смешать все компоненты и довести до кипения, затем залить в емкость с капустой, накрыть крышкой и оставить на 3 дня при комнатной температуре. После этого необходимо разложить ее по банкам и поместить в холодильник. Не правда ли, готовится очень быстро? Не зря такой быстрый способ засолки капусты называется «Пятиминутка». Настоявшись в маринаде, она становится хрустящей и приобретает пикантный солоноватый вкус.

Однако, эта быстрая засолка капусты не подходит тем, у кого имеются проблемы с желудком или печенью, потому что в состав маринада входит уксус. В этом случае вы можете воспользоваться другим рецептом без уксуса, который является не настолько быстрым способом засолки капусты, но более безопасным.

Для рецепта засолки с водкой, благодаря которому блюдо приобретает невероятный вкус, нам потребуется:

  • Белокочанная капуста – 2 килограмма
  • Морковь – 400 грамм
  • Соль – 100 грамм
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Водка – 100 грамм
  • Тмин – по вкусу

Для этого рецепта быстрой засолки капусты её необходимо очень мелко нашинковать. Добавляем в нее тертую морковь, соль и тмин. Все тщательно перемешиваем и плотно выкладываем в трехлитровую банку. Одну полиэтиленовую крышку нагреваем в горячей воде, сгибаем, засовываем в банку и там расправляем. Получается своеобразный гнет. Другой крышкой закрываем банку, которую отправляем в холодное место, к примеру, в погреб или на балкон. Через 10 дней в центр банки вставляем деревянную палочку.

Через 2 часа в это углубление засыпаем сахар и вливаем водку. Опять закрываем крышкой и убираем еще на пару дней. Вот теперь она готова! Пальчики оближешь! Делается она довольно быстро. Главное «пережить» почти 2 недели ожидания! Простой способ быстрой засолки капусты за 3 дня совершенно не сравнится с тем вкусом, который приобретает капуста после химической реакции с водкой. При подаче на стол такое блюдо рекомендуется заправить нерафинированным растительным маслом и добавить мелко порезанный лук.

Приятного аппетита!