Брокколи в кляре

Брокколи в кляре

Брокколи является ценным источником различных полезных веществ, которые необходимы человеческому организму. Так, витамины А, В, С и бета-каротин оказывают положительное влияние на зрение. Витамин Е, омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты помогают продлить молодость Вашей коже. Комплекс различных витаминов и магний, которые содержатся в брокколи, нормализуют кислотность, способствуют правильному пищеварению.

Существует множество вкусных рецептов капусты. Ее можно варить, тушить, жарить, употреблять в пищу в сыром виде, добавляя в салаты. Особенно популярной во всем мире считается брокколи в кляре, которая сохраняет все ценные витамины и вещества. Многим по душе эта полезная закуска, так как она является низкокалорийной и при этом весьма питательной.

Сегодня мы узнаем как приготовить брокколи в кляре, потратив на это минимум времени. Наш рецепт капусты на 4 порции потребует от Вас наличия таких ингредиентов:

  • 1 кочан брокколи среднего размера;
  • 2 яйца;
  • 300 гр. муки;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 стакан растительного масла для фритюра;
  • 1 ч. л. сахара;
  • перец, соль – по вкусу.

Наш рецепт брокколи в кляре заключатся в следующем:

  • Тщательно вымоем капусту, разберем ее на соцветия, которые отварим в кипящей воде с добавлением соли около 3 минут. Затем откинем на дуршлаг брокколи и дадим стечь всей жидкости.
  • В то же время приготовим кляр. Отделим от белков яичные желтки и добавим в них муку, оливковое масло, соль, сахар, перец и немного кипяченой воды. Размешаем все компоненты до однородного состояния, избегая комочков.
  • Взобьем в отдельной посуде белки до образования пены и добавим их в основу нашего кляра.
  • Возьмите небольшую кастрюлю, разогрейте в ней растительное масло и обжарьте соцветия капусты, окунув каждое в кляр. Вынимать капусту следует, как только она покроется румяной корочкой.
  • Готовые обжаренные соцветия нужно переложить на блюдо с салфеткой для впитывания в нее излишек масла. Ведь мы – за здоровый образ жизни!

Брокколи можно подавать на стол с различными соусами, красиво присыпав их свежей зеленью!

Калорийность брокколи в кляре составляет 115 ккал / 100 г блюда.

Капуста брокколи в кляре наверняка по достоинству будет оценена Вашими родными, которые будут просить снова и снова приготовить это вкуснейшее и полезнейше блюдо!